烏龍茶是我們國(guó)家傳統(tǒng)的一種茶，烏龍茶的功效有許多，所以有許多人喜歡喝烏龍茶，那么大家知道烏龍茶的保存方法是什么嗎?烏龍茶的泡法是什么樣的呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹了烏龍茶知識(shí)，感興趣的小伙伴一起看看吧。
烏龍茶的泡法
一、烏龍茶的茶性
烏龍茶是十分常見的一種茶，也是中國(guó)六大茶類中的一種，烏龍茶也可以叫做青茶，從外觀上看它屬于葉茶類，從加工工藝看屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶具有綠茶的鮮靈清純、紅茶的醇厚甘爽、花茶的濃郁芳香，集眾美于一身，自成大家氣度。若用畫喻茶，烏龍茶是油畫，紅茶是水粉畫，綠茶是水墨畫。因?yàn)闉觚埐枘?，紅茶艷麗，而綠茶淡雅。烏龍茶以其香型豐富多變，滋味濃釅有風(fēng)骨，令人一啜便刻骨銘心，正受到越來越多消費(fèi)者的追捧和鐘愛。
二、沖泡烏龍茶的基本技巧
(一)烏龍茶的沸水沖泡法
烏龍茶跟其他茶葉相比較有一個(gè)特點(diǎn)，烏龍茶的原料采摘較遲，要等到茶樹新發(fā)的嫩芽抽成枝條，長(zhǎng)到頂端出現(xiàn)駐芽后，才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉采回加工，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實(shí)，茶葉內(nèi)含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，沖泡后香高而持久，味濃而鮮醇，回甘快而強(qiáng)烈。它的沖泡要領(lǐng)有四點(diǎn)。
沖泡烏龍茶要講究茶具的選擇，要想領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有考究而配套的茶具。待客時(shí)沖泡器皿好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對(duì)杯。選壺時(shí)要因人數(shù)多少來選擇，壺以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為佳。
其二是器溫和水溫要雙高，這樣才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)美發(fā)揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度。
其三是沖泡用水要滾開(100℃)，但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸。”一沸之水還太嫩，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內(nèi)質(zhì)之美發(fā)揮到極致。
其四是品烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時(shí)間過長(zhǎng)(俗稱座杯)，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應(yīng)視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時(shí)間。
對(duì)于初次接觸的烏龍茶，溫潤(rùn)泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后視其茶湯的濃淡，再確定時(shí)間長(zhǎng)短。當(dāng)確定了出湯的佳時(shí)間后，從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時(shí)10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
(二)烏龍茶的冰水泡法
按照傳統(tǒng)觀念，茶性寒，要熱飲，冷飲會(huì)傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)來看這些說法是片面的，且不說在歐美等國(guó)，冷飲是他們的愛好，就是在我國(guó)，民間也素有喝冷茶的習(xí)慣。
烏龍茶中所含營(yíng)養(yǎng)成分很多，有些要在較高的水溫中才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少，所以冷開水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰烏龍茶的程序很簡(jiǎn)單。
1.備器
將一個(gè)可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
