開湯品茶
人的舌頭各個(gè)部位對(duì)味覺的感受不同，舌尖主要品鑒茶的“甜味”;舌的兩側(cè)前端主要品評(píng)茶的醇和度;舌兩側(cè)的后端重點(diǎn)體會(huì)普洱茶是否“發(fā)酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“澀味”;舌根主要判斷普洱茶的“苦味”，品評(píng)適合的溫度為50℃左右。
看葉底
沖泡過后的茶葉(葉底)，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)。評(píng)定方法一是靠嗅覺辨別茶底的香氣，二是通過眼睛判斷茶底的老嫩、勻整度、色澤以及有無其它雜物摻入。
普洱茶功效
一、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化的功效
茶多酚明顯抑制體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出，還能發(fā)送毛細(xì)血管壁的彈性，因此，對(duì)防治動(dòng)脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。肥壯病大都是因人體代謝失調(diào)、過多積累所引起。
普洱茶的減肥功效是由于茶多酚、葉綠素、維生素C等我種有效成人的綜合作用。茶多酚能去脂解油膩、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，維生素C有促進(jìn)膽固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以達(dá)到理想的減肥效果。降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂(或稱高脂血癥)。
由于肥胖病往往同時(shí)引起膽固醇的升高，所以普洱茶的減肥作用同樣對(duì)降脂有效。普洱茶中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化的防治。研究表明，茶色素(兒茶素氧化而成)具有顯著的抗血凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用
二、防治冠心病的功效
冠心病，又稱冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。所以飲普洱茶對(duì)防治冠心病有效。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，不喝普洱茶的冠心病發(fā)病率為3.1%，偶爾喝普洱茶的降為2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動(dòng)脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過程中不斷氧化形成的茶色素，經(jīng)動(dòng)物體外實(shí)驗(yàn)均提示有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、抗血栓形成等作用。
三、降高血壓的功效
高血壓指收縮壓或擴(kuò)張壓增高，超過正常水平。動(dòng)脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，與高血壓關(guān)系也十分密切。降壓、即降低血壓。普洱茶中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚發(fā)病毛細(xì)血管的功能及兒茶素類化全物和茶黃素對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓。
四、抗衰老的功效
人休中脂質(zhì)過氧化過程已證明是人體衰老的機(jī)制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物維生素C。維生素E能延緩衰老。普洱茶中不僅有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用。向來被視為抗衰老藥的維生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過74%，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。
五、抗癌的功效
普洱茶抗癌是泛指對(duì)各種惡性腫瘤的防治作用。我國(guó)預(yù)防科學(xué)院曾對(duì)140余種茶葉進(jìn)行活體內(nèi)。體外的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了普洱茶的抗癌及抗突變作用。主要對(duì)人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。
普洱茶中的多酚類化合物和兒茶素物質(zhì)某些能活化導(dǎo)致癌特的酶系，面具還可直接和親電子終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對(duì)原致癌基因的引發(fā)和促成，使終致癌物的數(shù)量減少。經(jīng)大量的人群比較，也證明飲普洱茶都的癌癥發(fā)病率較低。
新研究顯示，中的化學(xué)成人還可以使一個(gè)在發(fā)展癌癥過程中的重要分子停止動(dòng)作。這意味著普洱茶的抗癌能力要比科學(xué)家預(yù)測(cè)的還要強(qiáng)并更加多樣化。多糧類則主要是間接地通過增強(qiáng)機(jī)休的免疫功能來達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞目的。
六、幫助消化的功效
普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇類化合特可以增加消化道的蠕動(dòng)，因而就有助于食物的消化。
七、解酒的功效
普洱茶之解酒功效，因?yàn)楦闻K在酒精水解過程中需要維生素C作用催化劑。飲普洱茶，可以補(bǔ)充維生素C，有利于酒精在肝臟內(nèi)解毒。另一方面，普洱茶中咖啡堿的利尿作用，使酒精而處于狀態(tài)的大腦中樞、因而起到解酒作用。
八、利尿的功效
現(xiàn)代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡堿和茶堿通過腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機(jī)制，從而起到明顯的利尿作用。
結(jié)語(yǔ)：看了上面的介紹，大家對(duì)于普洱茶是不是更加了解了呢?喝普洱茶的好處有許多，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢燥嬘闷斩鑱眇B(yǎng)生，但是我們也要學(xué)會(huì)正確的飲茶方法才可以，上文就為大家介紹了品嘗普洱茶的七個(gè)步驟，希望對(duì)大家有所幫助。
