在很多人的認知觀念中，主食的血糖含量是比較高的。對于一些糖尿病患者來說，都會有這樣的疑問，到底主食吃多了血糖會高嗎?其實對于糖尿病患者的飲食是很有講究的。那么究竟糖尿病吃什么好呢?主食怎么吃才健康呢?
主食吃多了血糖會高嗎
有人說多吃粗糧有利于血糖平穩(wěn)，真的是這樣的嗎?為什么有的糖友吃了粗糧血糖反而更高呢?這篇文章將為您揭露真相。希望更多糖友能夠了解這些知識。
一、粗細搭配才是王道
無數(shù)糖尿病友走上了這樣一個極端：那就是只吃粗糧，不吃細。其實，只吃粗糧并不一定有利我們的健康，粗細搭配才是合理的膳食，科學研究表明，精制糧與粗糧的比以6：4為佳。
有的患者認為粗糧有益于健康，所以就餐餐吃，一段時間后，雖然血糖較穩(wěn)定，但人卻消瘦了。這是因為粗糧營養(yǎng)雖好，但由于其營養(yǎng)成分都隱藏在堅固的種粒結(jié)構(gòu)中，因而吸收率并不高，對于胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養(yǎng)不良。
讓粗糧發(fā)揮更好的營養(yǎng)作用，就需要講究吃粗糧的方法。
首先，要注重粗細糧搭配，在以細糧為主導的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。
其次，粗糧要細做。粗糧細做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯并不太適合，熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。
總而言之，適時適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。
二、粗、細糧搭配方式
一種搭配方法是從三餐上進行的搭配，比如早上粗糧，中午細糧，晚上粗糧;
第二種是在同一餐中進行的粗細搭配。比如，在用午餐主食的時候，可以用“玉米+大麥面+蕎麥面”組成的三合面做的面條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。這樣則不僅可以實現(xiàn)膳食纖維、維生素及無機鹽等微量元素的攝入，還可以改善餐后血糖，同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。
三、哪些人不宜吃粗糧
說到粗糧，還是以天然的為好，添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化機的精制后的粗糧好不吃，粗雜糧也不是人人可以吃，如糖尿病合并胃腸疾病、糖尿病合并腎病者應少吃或不吃，糖尿病合并高尿酸、痛風者好不吃粗雜糧。
大多數(shù)中國人的飲食習慣是早餐只吃主食，副食和蔬菜吃得較少。研究顯示，早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數(shù)是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數(shù)就會降到50以下，如果有蔬菜就會更好。由此，也說明了一個問題，即得了糖尿病并非就跟那些牛肉片之類的好東西無緣了，適當增加副食和蔬菜，還可以幫助控制餐后血糖。
四、幾款適合糖尿病食用的粗糧主食
1、玉米
玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預防心腦血管疾病和“三高”的發(fā)生。
2、薏米
薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為補益佳品。
3、小米
