天氣逐漸變冷,人們無論在平時食用的食物還是飲品都會選擇熱的,不但可以暖胃,而且還可以暖身,而對于牛奶的飲用也是如此。牛奶本身是涼的,只有對其加熱才能使人喝下去不會覺得冷颼颼,但加熱也是需要方法的,不是什么都可以加熱牛奶,而微波爐就是如此!
為何不能用微波爐熱牛奶
幾乎每家每戶都有微波爐,對于微波爐的方便性是人們了解的,人們會將涼菜、涼飯、涼飲,甚至牛奶放到微波爐中進行加熱,其實對于牛奶是不能用它進行加熱的。因為微波爐加熱有個弊端,由于它對牛奶加熱是不能進行攪拌,其加熱速度過快和溫度較高,不但不能將牛奶熱透,而且還會將牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)糊在容器的內(nèi)壁上,這就導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)成分不斷流失掉。
應(yīng)該使用什么對牛奶進行加熱
加熱牛奶好選用專用的奶鍋,即使人們會使用它對牛奶進行加熱,由于加熱方法的錯誤也會導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)成分流失掉。
如何使用奶鍋
將牛奶倒入奶鍋中,邊煮邊觀察牛奶的變化,當(dāng)牛奶出現(xiàn)第一個氣泡的時候就立刻將火關(guān)掉,另外在煮奶的過程中一定要邊煮邊攪拌,攪拌的速度一定要緩慢,切記不可大煮。
煮奶的溫度一定要調(diào)控好
對牛奶進行加熱的溫度一定要調(diào)控好,不需要過高的溫度。對于70℃只要煮3分鐘即可,對于60℃只要煮6分鐘左右即可,千萬不要將煮牛奶的溫度高達100攝氏度。
為何不可將牛奶加熱的溫度高達100攝氏度
對牛奶加熱的溫度是有講究的,一旦溫度高達100攝氏度會使牛奶中的乳糖焦化,從而對人體產(chǎn)生較大的危害。另外,牛奶煮沸時間過長會導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)成分被破壞掉,使牛奶失去營養(yǎng)價值。所以,千萬不要用過高的溫度加熱牛奶。
冷牛奶與熱牛奶,建議飲用熱牛奶
雖然冷牛奶可以使其營養(yǎng)成分保留完整,但冷牛奶對胃及牙齒有刺激的作用,易使人體出現(xiàn)不適的癥狀,所以建議飲用熱牛奶,另外熱牛奶還可以起到殺菌的作用。
天冷了,人們會飲用加熱過的牛奶,對于牛奶的加熱是有講究的,建議不要使用微波爐,其原因在上文中又有一定的講解,至于應(yīng)該使用什么加熱牛奶,及加熱牛奶的注意事項在上文中都有訴述,大家一定要注意!
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