抗腫瘤的食品 這些食物是抗腫瘤好手(2)

  一、腫瘤的飲食預防

  預防腫瘤的發(fā)生,飲食的衛(wèi)生比飲食的營養(yǎng)更重要。食物中存在的某些物質(zhì)具有一定的致癌性,應避免或減少這類物質(zhì)的攝人,如AFT、多環(huán)芳烴、N一亞硝基化合物等。通過動物實驗和人群流行病學調(diào)查,提示合理的營養(yǎng)對于癌癥的發(fā)生具有一定的抑制作用。因此,為預防或減少癌癥發(fā)生的危險性,應注意飲食的控制。

  (一)食物要多樣

  合理的食物搭配可保證機體的均衡營養(yǎng),保持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,提高機體的抗癌能力。食物多樣化可保證飲食中含有多種營養(yǎng)素而且能避免食物單一所造成的某種營養(yǎng)素過量,保證營養(yǎng)素的全面均衡。

  (二)減少脂肪的攝入量

  飲食中脂肪含量高時,刺激膽汁分泌增多,膽汁在大腸細菌的作用下被分解,形成石膽酸,而石膽酸已被證明具有一定的致癌作用,且高脂膳食易造成便秘,使食物中的致癌物質(zhì)在直腸存留時問長,誘發(fā)直腸癌;攝入的脂肪過高,還可誘導雌激素的分泌增加,導致乳腺癌的發(fā)生率增高。因此應避免脂肪的過量攝人。

  (三)適當增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量

  膳食纖維有促進腸蠕動,刺激排便的作用,可降低腸道有害物質(zhì)和腸道的接觸時間??扇苄陨攀忱w維可促進雙歧桿菌的生長,產(chǎn)生局部免疫,保護腸道,降低直腸癌的發(fā)生率。但粗纖維對消化道有損傷作用,不宜攝入過多。

  (四)增加蔬菜和水果的攝入量

  癌癥流行病學文獻中一致的發(fā)現(xiàn)是每日食用新鮮水果和蔬菜可降低大多數(shù)患癌瘤的危險性。這類食物的保護作用有幾種可能的機制:其中的膳食纖維可能是保護機體對抗結(jié)腸癌的原因;對DNA的內(nèi)源性氧化損傷可促使癌癥的發(fā)生,而水果和蔬菜中含有的抗氧化物質(zhì)(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿卜素和類黃酮)可防止對DNA的內(nèi)源性氧化損傷;抗壞血酸還有抑制亞硝胺的合成作用;蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物),可通過誘導肝臟的解毒酶活性而抑制化學物質(zhì)的致癌作用。

  (五)增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝入量

  鋅可以通過提高機體免疫力、維持上皮細胞的健康,從而可降低腫瘤發(fā)生的風險性;硒的抗癌作用主要通過以下幾方面:①抗氧化損傷,硒是強有力的抗氧化劑,可清除體內(nèi)自由基,保護細胞膜免受氧化損傷;②硒的代謝產(chǎn)物特別是甲基化硒化物能抑制癌細胞的生長;③硒能保護體內(nèi)的巰基,可拮抗重金屬的毒性;④硒還可提高機體免疫力。其他礦物質(zhì)如鈣、鎂等對維持機體的免疫狀態(tài),生物膜的正常均有一定的作用,因此應適當增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝人量。

  (六)增降抗氧化維生素如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量

  抗氧化維生素的抗氧化活性可猝滅自由基,防止自由基對機體的損傷和致癌;還可防止生物膜的制止過氧化,維持上皮細胞健康,防止發(fā)生上皮損傷和癌前病變。

  維生素c還具有促進機體免疫力,加強免疫監(jiān)護的功能,增強抗腫瘤免疫反應;阻斷亞硝基化反應,阻斷體內(nèi)體外亞硝胺的合成,減少亞硝胺的誘癌作用;中和體內(nèi)已形成的亞硝胺,降低亞硝胺的致癌損傷。

  (七)限制飲酒

  在機體的某些部位,酒精可與一些致癌因素起協(xié)同作用,因此,飲酒是發(fā)生幾種癌的危險因素,尤其是那些直接接觸酒精的組織(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如結(jié)腸、直腸、乳腺和肝臟)發(fā)生癌的危險也因飲酒而增加。

  (八)提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量,減少食品中致癌物質(zhì)的攝入

  食品的某些化學污染物具有致癌性,應減少這些污染物的含量和攝人量;食品的微生物污染可使食品產(chǎn)生如亞硝胺等致癌物,因防止食品的微生物污染;油炸、燒烤、煙熏等高溫烹調(diào)可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等,應盡量避免或減少這類烹調(diào)加工方式,減少致癌物質(zhì)的攝入。

  結(jié)語:身體的健康對于每個人來說都非常重要,腫瘤是非??膳碌囊环N疾病,大家平時要多了解一些預防腫瘤的常識!希望上述介紹的這些能抵抗腫瘤的食物,大家要牢牢記住哦,也可以分享給朋友哦!

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