時(shí)間長
吃文雅的西餐,你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí),關(guān)鍵是從頭盤到甜點(diǎn)的上菜速度;吃清爽的中餐,你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí),重點(diǎn)是主與客之間的酒量;而火鍋啊,吃啊,吃啊,感覺生活就在吃中歡快的流過。
更放心
現(xiàn)在吃冷冷的冰淇淋,對男的傷腸胃,對女的傷全部;吃熟食,對你來說,千萬別看到操作的過程,看到了廚師的秘密,你可能從此得了厭食癥;火鍋好啊,全是原始的材料上了桌,可以將它們?nèi)縼G進(jìn)高溫度的湯中,煮啊,煮啊,自己的一雙手來操作,自己放心。
多放些蔬菜
火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬 、辣椒醬,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。
先素后肉
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉,通常是幾盤子肉吃完了,也差不多飽了,菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取,很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可憐。好的順序是先涮薯類和蔬菜,先將胃部填充一些,再吃肉類。這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪,有利于控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同時(shí),多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
火鍋湯不喝為宜
很多人特別愛喝火鍋湯,但火鍋湯不宜多喝。大家都有這個(gè)常識就是痛風(fēng)、尿酸高的人不能吃火鍋,其實(shí)就是因?yàn)殇讨筮^肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤,火鍋湯中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮鍋,在煮過一些肉后,也會有相當(dāng)一部分脂肪溶到湯里,如果是用白湯、骨湯做鍋底,本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。
食物涮煮的時(shí)間長短有別
葉類蔬菜切忌長時(shí)間放在火鍋里煮,在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。煮時(shí)間過長會增加營養(yǎng)素的流失,也會失去蔬菜鮮嫩的口感。肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質(zhì)嫩滑的口感,把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時(shí)就吃同,這個(gè)習(xí)慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細(xì)菌、寄生蟲,引起胃腸感染,一定要將肉煮至徹底熟透再吃。
結(jié)語:天冷了,火鍋就開始火了,大家都喜歡這種以吃火鍋來取暖和交流感情的方式??墒?,吃火鍋也是有很多的講究。小編提醒和小編一樣,喜歡喝湯底的朋友:火鍋的湯底好不要喝,要是想喝的話,好在開始的時(shí)候喝一點(diǎn),后面涮菜的湯底就不要再喝了哦。