切洋蔥時能夠在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣息。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾
盡管不太雅觀，但卻是簡略的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子能夠防止刺激性成分進入體內(nèi)。
洋蔥炒肉
材料：蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉。
做法：把洋蔥去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用;油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。
做法：洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用;鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下;然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
涼拌洋蔥
材料：洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法：洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
青椒洋蔥
材料：洋蔥、油、鹽、味精。
做法：青椒洗凈，去籽，切片;洋蔥去皮，洗凈，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)蒜拍扁;鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒;再加青椒一起炒;后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
總結：洋蔥由于具有很強的揮發(fā)性氣味，所以在切的時候會把人熏的流眼淚，不過你可以試試看文章里面提到的這幾個方法，可以很好的止住流眼淚的情況哦!后還未大家介紹了幾款洋蔥的吃法，如果沒有試過的話一定要嘗試一下，都是非常美味的!
