沙爹Satay
近年來(lái)，到新加坡領(lǐng)略東南亞“沙爹文化”，正逐漸成為各地美食族們追求的新時(shí)尚。沙爹就是指?jìng)鹘y(tǒng)的馬來(lái)串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國(guó)家美食的精華。
事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，并要控制好火候。別看它模樣和中國(guó)的烤肉串差不多，味道卻大不相同。其中的秘訣就在當(dāng)?shù)靥赜械纳车u上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的香料調(diào)制而成，香醇無(wú)比，入口時(shí)濃濃的南洋風(fēng)，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時(shí)，別忘再來(lái)點(diǎn)椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來(lái)米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹才會(huì)更加味道分明。
說(shuō)到沙爹這個(gè)名字的由來(lái)同樣非常有趣，當(dāng)時(shí)由遠(yuǎn)方來(lái)的早期福建移民，看到馬來(lái)人在燒烤肉串，由于語(yǔ)言不通，后來(lái)看到肉串上有三塊肉，就以“三塊” (福建話(huà)念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人們稱(chēng)為沙爹了。也有一種說(shuō)法是，沙爹源自中東的烤肉串(Kebab)，并由早期來(lái)新加坡經(jīng)商的阿拉伯商人帶來(lái)的。
飛餅Roti Prata
印度飛餅也叫印度拋餅(我叫它做印度煎餅)，是眾多新加坡人早餐與夜宵的愛(ài)。飛餅的一大獨(dú)特之處就在于它獨(dú)一無(wú)二的制作工藝。廚師就像是變戲法一樣，他們用嫻熟的手法把準(zhǔn)備好的面捏搓成一個(gè)富有彈性的小面團(tuán)，然后有節(jié)律地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)式拋擲，就能變幻成一張薄薄的圓餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個(gè)簡(jiǎn)易的小爐子，沒(méi)有了鍋?zhàn)拥钠琳?，淡藍(lán)色的火焰在空氣中愉快地舞蹈。當(dāng)小平鍋中的餅有點(diǎn)膨脹起來(lái)的時(shí)候，廚師小心地用手把它拎起來(lái)，迅速的扔到個(gè)爐子上去，餅被火這么一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍(lán)色的火焰之上，很快地，廚師就把它取出來(lái)放在盤(pán)中，不到三分鐘的時(shí)間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。
色澤金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，飽滿(mǎn)得如同六月里桃子，輕輕一戳，一股熱氣奔涌而出。外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飛餅可加蛋或不加蛋，可根據(jù)各自喜好選擇不同的咖喱或白糖蘸著吃。有些人干脆用抓著吃，確實(shí)是一種吮指美味。
如今的飛餅也有不少創(chuàng)新吃飯，你可以依照自己的口味，讓廚師在餅上撒上沙丁魚(yú)、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飛餅的時(shí)候如果再配上香濃的印度拉茶，那更是錦上添花。
新加坡小食
在新加坡人們的生活習(xí)慣還是以西方為主，像喝下午茶啊，平時(shí)三五好友在咖啡廳小坐啊，在下午兩點(diǎn)到三點(diǎn)期間，在咖啡廳會(huì)看到很多的白領(lǐng)一族和各色的人在閑聊
新加坡的咖啡會(huì)伴一些小點(diǎn)心，這些小點(diǎn)心的味道還是不錯(cuò)的，不過(guò)量都很少，與北方人不是很合適，只是真的嘗嘗，但是所有的食物都做的很精致，也很有特點(diǎn)。而且不同的店也都有不同的風(fēng)格，品咖啡的同時(shí)，也是不錯(cuò)的一種休閑方式。
