魚松
材料:黃魚肉750克、料酒50克、鹽75克、大料2粒、味精少許、麻油25克;蔥、姜各15克。
制作方法
1)魚肉去皮,洗凈后切7厘米長魚段;蔥切段;姜切片。
2)魚段放盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。
3)炒勺置火上,放油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時,改小火邊炒邊揉,至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即可食用。
效果:魚肉含鈣較多,魚松能夠攝入豐富的營養(yǎng)幫助寶寶生長發(fā)育
松子毛豆炒干丁
材料:松子200克、香干4片、毛豆50克、姜末適量、色拉油25克、枸杞子10克;精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
制作方法
1)松子入鍋上火炒香;毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗,瀝水;香干小丁;胡蘿卜切碎未;枸杞子沖洗干凈。
2)色拉油入鍋,油熱后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子調(diào)味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調(diào)料和適量高湯。收湯后,灑上松子拌勻,出鍋。淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。
效果:豆制品是補鈣食物之一,能夠有效促進寶寶的成長。