大雪飲食是很多朋友所關心的,因為大雪時節(jié)健康的飲食不僅可以幫助我們更好的保護健康,還可以幫助我們健脾開胃,避免因為寒冷導致食欲不振的情況,今天就讓我們一起看一看大雪吃什么,希望這些養(yǎng)生的食物能夠幫助大家。
大雪吃什么
到了大雪時節(jié)經(jīng)常吃下面這些食物可以更好的保護身體健康,讓我們一起了解一下吧。
1.大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤腸、護膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。
冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。大白菜含有豐富的鈣,每100克中含鈣43毫克。
一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成,起到一定的防癌作用。對于冬季容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
在烹飪大白菜時,適當放點醋,無論從味道,還是從保護營養(yǎng)成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固,不致外溢而損失。
2.大蔥
大雪吃蔥也是很好的選擇,這是為什么呢?
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié),吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。
如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質,可以保護血管。
此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調味的作用。
主治風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒,吃些大蔥,能達到出汗的目的,既能預防感冒,也兼有緩解病癥之效。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,比如風寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。
需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。
3.雪藕
雪藕同樣是大雪時節(jié)好的食物之一,讓我們一起了解一下雪藕的功效吧。
“冬不藏精,春必病溫”,對于老年人而言,大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來說,熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及淀粉,有明顯的補益氣血,故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神,益氣力”。其性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液,對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。
此外,蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能和體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,減少脂類的吸收,通便止瀉。
中醫(yī)專家介紹說,雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病癥;熟吃雪藕才有健脾開胃,止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥,會有較好的保健功效。
4.雪菜
雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛,有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
雪里蕻的吃法為簡單的是清炒或涼拌,將腌好的雪里蕻拿出來用清水洗凈、切碎,焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行,或是放點油下鍋一炒也行。