豬肝營養(yǎng)價值有哪些
平常多吃豬肝不僅可以清熱敗火、強壯身體，還可以對人體肝臟起到一個很好的保護作用，而且豬肝還能補血。
豬肝營養(yǎng)價值很高，富有的蛋白質(zhì)、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)都特別多，這些都是人體所必需并且很容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
營養(yǎng)學界經(jīng)常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
1、鐵
豬肝中含有大量的鐵，因為大部分貧血病都屬于缺鐵性貧血，所以平時多吃點豬肝可以很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而達到補血的功效。
尤其是對于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補充氣血。缺鐵的朋友可以食補配合補鐵產(chǎn)品來改善缺鐵性貧血，如體恒健牌鐵之緣片，或選用乳酸亞鐵作為補鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調(diào)補血，添加富鋅蛋白粉作為輔料。
2、維生素A
豬肝中所含有的維生素A能夠非常有效地維持人體的正常生長和生殖機能，平時多吃豬肝可有效地增強免疫力。
豬肝中所含的維生素A還具有保護視力的功效。它可以有效的維持正常視力，同時防止眼睛干澀、疲勞等。因此有眼睛疲勞和眼睛近視等情況的患者，以及一些長時間面對電腦工作的上班族應多吃豬肝。
3、維生素C
雖然豬肝屬于肉類食物，但豬肝含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——維生素C以及微量元素硒。
維生素C以及微量元素都能提高人體免疫力，從而幫助人體有效對抗各種常見疾病，同時這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以很好地抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，從而起到預防癌癥的作用;它還可以有效地治療急性傳染性肝炎。
4、維生素B2
豬肝中維生素b2的含量非常豐富，經(jīng)常吃豬肝可幫助人體補充維生素b2。維生素B2可有效的幫助人體補充重要的輔酶，同時還可以幫助機體完成對一些有毒成分的去毒，增強人體的排毒系統(tǒng)。
