吃七種豬肉等于自殺(3)

  5. 云耳骨碎補(bǔ)肉湯

  豬瘦肉200g,骨碎補(bǔ)50g,云耳50g,杜仲40g,米酒50ml。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi),加水煮熟,調(diào)味食用,治脊椎損傷,老人跌傷、扭傷、腰背痛。

  6.吃豬蹄睡得好

  提到豬蹄,人們首先想到的就是它的美容和產(chǎn)后通乳作用,其實(shí)常吃豬蹄,還具有治療神經(jīng)衰弱、改善失眠的功效。

  中醫(yī)認(rèn)為,豬蹄性平,味甘咸,具有補(bǔ)血、填腎精等功能,適宜年老體弱、血虛者食用。

  豬蹄之所以對(duì)老年人神經(jīng)衰弱有良好的治療作用,主要因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)是膠原蛋白質(zhì)。這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),含有大量的甘氨酸,是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說(shuō)的“筋”)主要的蛋白質(zhì)成分,約占人體內(nèi)總蛋白質(zhì)的1/3。

  不能與豬肉同吃的食物

  1.大豆

  從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;

  還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。

  2.牛肉

  豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  3.羊肝

  這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?,補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

  4.香菜

  香菜可去腥味,與羊肉同吃相宜。但豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。

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