常吃雞肉可增強(qiáng)記憶力
日本新研究發(fā)現(xiàn)，雞肉有增強(qiáng)記憶力的作用。以往研究發(fā)現(xiàn)，雞肉富含“鵝肌肽”，這種咪唑二肽化合物具有抗疲勞的功效，而日本東京大學(xué)研究生院先端生命科學(xué)專業(yè)教授久恒辰博聯(lián)合日本國(guó)立精神神經(jīng)醫(yī)療研究中心所做的腦功能掃描和神經(jīng)心理功能檢查顯示，吃3個(gè)月含“鵝肌肽”成分食品(每天早晚共兩包)的志愿者與其他志愿者相比，與記憶功能關(guān)聯(lián)的大腦部位的萎縮進(jìn)程得到抑制，并且抑郁傾向和認(rèn)知功能也有所改善。
該研究表明，吃雞肉有抑制腦萎縮，增強(qiáng)記憶力的效果。
多吃雞魚(yú)防肝癌
據(jù)澳大利亞大門戶網(wǎng)站之一“NineMSN”網(wǎng)站10月7日?qǐng)?bào)道，美國(guó)《消化道藥理學(xué)與治療學(xué)》雜志刊登中國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃雞肉和魚(yú)肉可以顯著降低罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
浙江省腫瘤醫(yī)院研究人員對(duì)1956~2013年近50萬(wàn)名參試者的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了綜合分析。結(jié)果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚(yú)肉可使原發(fā)性肝細(xì)胞癌(HCC)危險(xiǎn)降低22%~31%。不過(guò)，研究人員表示，沒(méi)有證據(jù)表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過(guò)多會(huì)增加肝癌發(fā)病危險(xiǎn)。
新研究結(jié)果表明，飲食干預(yù)是預(yù)防肝癌的一種很有效的方法，但仍需進(jìn)一步研究證實(shí)。澳大利亞癌癥協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官伊恩·奧利弗教授表示，人們對(duì)于飲酒或肝炎之外的肝癌致病病因了解甚少，這一回顧性研究對(duì)于肝癌預(yù)防及診斷具有重要意義。新研究結(jié)果進(jìn)一步證明，白肉比紅肉更有益全身健康。因此，飲食調(diào)節(jié)和干預(yù)是降低肝癌危險(xiǎn)的一大利器?？茖W(xué)家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調(diào)節(jié)搭配起來(lái)，防癌效果一定會(huì)更好。
雞脖子、雞屁股，到底雞的哪些部位不能吃?
雞肉是一種物美價(jià)廉的肉類，深受大家喜愛(ài)。但是相比于豬、牛、羊的大塊肉，雞肉給人的一個(gè)感覺(jué)就是“零件”太多了，有時(shí)候吃一盤大盤雞就會(huì)遇到很糾結(jié)的問(wèn)題——這塊是雞的哪個(gè)部位呀，能吃嗎?同時(shí)坊間也流傳著各種雞的一些部位不能吃：有說(shuō)翅尖不能吃，因?yàn)殡u是在翅尖被打針的，會(huì)聚集毒素;有說(shuō)雞脖子不能吃，因?yàn)樯厦嬗泻芏嗔馨?也有說(shuō)雞有一個(gè)部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。
