高脂肪食物膽結(jié)石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^多的脂肪引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。
膽結(jié)石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
辛辣刺激的調(diào)味品，膽結(jié)石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因?yàn)檫@些帶有刺激性的食品會(huì)使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。
注意，由于膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇含量過高有關(guān)，所以對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、蛋、肥肉等應(yīng)嚴(yán)加控制和約束。
哪些飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石
隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，很多人選擇偏西化的快餐飲食。高熱量，高脂肪以及部分激素影響了我們的身體健康，也導(dǎo)致了很多疾病的發(fā)生。
膽結(jié)石就是一種高發(fā)疾病，嚴(yán)重影響了我們的生活，那么哪些飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石呢?下面為大家詳細(xì)介紹一下。
1、吃得過于精細(xì)
長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)的米面以及動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機(jī)體代謝紊亂而導(dǎo)致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，有助于膽固醇結(jié)石的形成
。蔬菜中食物纖維可吸附膽道內(nèi)的膽汁酸，抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動(dòng)，有利于膽固醇和膽汁酸的排出。
因此，注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿L及水果。烹調(diào)用油使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也有利于預(yù)防膽結(jié)石。
2、愛吃甜食和零食
國(guó)外醫(yī)學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，膽石癥病人幾乎是清一色的較肥胖的中年婦女90%以上，并且她們都有吃甜食的習(xí)慣。
經(jīng)常嗜食甜食的人，每次在吃過量的糖后，短暫的血糖會(huì)刺激胰島素分泌增多，加速膽固醇的積累，造成膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調(diào)，而這三者失調(diào)正是膽固醇在膽汁中沉淀并形成結(jié)石的條件。
再者，過量的糖還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，促使人體發(fā)胖。肥胖者易發(fā)生代謝紊亂和血中膽固醇增高，促進(jìn)膽石癥的發(fā)生。
