高脂肪食物膽結石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
辛辣刺激的調(diào)味品，膽結石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。
注意，由于膽結石的形成與體內(nèi)膽固醇含量過高有關，所以對動物內(nèi)臟、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。
哪些飲食習慣會導致膽結石
隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，很多人選擇偏西化的快餐飲食。高熱量，高脂肪以及部分激素影響了我們的身體健康，也導致了很多疾病的發(fā)生。
膽結石就是一種高發(fā)疾病，嚴重影響了我們的生活，那么哪些飲食習慣會導致膽結石呢?下面為大家詳細介紹一下。
1、吃得過于精細
長期進食精細的米面以及動物內(nèi)臟、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機體代謝紊亂而導致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，有助于膽固醇結石的形成
。蔬菜中食物纖維可吸附膽道內(nèi)的膽汁酸，抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動，有利于膽固醇和膽汁酸的排出。
因此，注意調(diào)整飲食結構，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿L及水果。烹調(diào)用油使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也有利于預防膽結石。
2、愛吃甜食和零食
國外醫(yī)學家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，膽石癥病人幾乎是清一色的較肥胖的中年婦女90%以上，并且她們都有吃甜食的習慣。
經(jīng)常嗜食甜食的人，每次在吃過量的糖后，短暫的血糖會刺激胰島素分泌增多，加速膽固醇的積累，造成膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調(diào)，而這三者失調(diào)正是膽固醇在膽汁中沉淀并形成結石的條件。
再者，過量的糖還會轉化為脂肪，促使人體發(fā)胖。肥胖者易發(fā)生代謝紊亂和血中膽固醇增高，促進膽石癥的發(fā)生。
