菠菜煎餅
用料：面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)。
做法
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼。
2、擠去水分，切碎。
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入適量水，調(diào)入少許鹽和香油，調(diào)成均勻的稀面糊。
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形。
6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí)，將面餅翻個(gè)面，將煎餅煎熟即可。
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細(xì)，否則會(huì)影響口感。
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸。
菠菜卷
材料：菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調(diào)料：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調(diào)料主要用于后的調(diào)味汁)
做法
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開(kāi)水鍋中燙熟，然后取出過(guò)涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過(guò)程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤(pán)了。
4、后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，可以用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
結(jié)語(yǔ)：菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)又有著非常不錯(cuò)的口感的蔬菜，因而受到了很多人的喜愛(ài)。不過(guò)菠菜雖然很健康，但是吃錯(cuò)的話，同樣會(huì)給我們的健康帶來(lái)負(fù)面的影響哦!上述小編為大家介紹的這些菠菜的搭配禁忌一定能夠幫助大家更好的食用菠菜哦!
