自古以來(lái)，勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，“反對(duì)鋪張浪費(fèi)、提倡勤儉節(jié)約”是大力宣傳的一句話。雖然我們現(xiàn)在的生活水平較以前有了一個(gè)飛速的提高，但我們還是大力提倡節(jié)儉，尤其是現(xiàn)在的各地提出的文明餐桌計(jì)劃，反對(duì)浪費(fèi)食物，所以很多人會(huì)將吃不完的剩菜剩飯省下來(lái)留著下一頓吃。這樣的傳統(tǒng)美德的確值得提倡，但是從健康角度來(lái)說(shuō)，剩菜再加熱后不僅失去了原來(lái)的美味，對(duì)身體健康也會(huì)有一定的危害。
哪些食物不要剩
1、蔬菜
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，蔬菜中含有的纖維素和膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且也可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使腸胃可以更好的消化和吸收。
如果一盤(pán)蔬菜剩下來(lái)的話，等到下一頓拿出來(lái)吃的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜失去了原本的味道，而且還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜無(wú)論是用何種烹飪方式，一定是要放鹽的，鹽也是飲食中必不可少的調(diào)料，但是經(jīng)過(guò)烹飪后的蔬菜如果留作下一頓吃的話，那么其中的鹽分就會(huì)轉(zhuǎn)換成為亞硝酸鹽，使菜的口感大大降低。
亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)形成亞硝酸胺，是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，也就是說(shuō)，常吃剩下的蔬菜，不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，口感還不好，而且還會(huì)有致癌的隱患，所以吃不完的蔬菜還是倒掉為好。
2、海鮮
海鮮是一種備受人們青睞的食物，因?yàn)槭菑拇蠛＠飺撇冻鰜?lái)的，所有海鮮都是有著非常濃郁的鮮香味，所以不論是何種烹飪方式，都無(wú)法鎖住海鮮的鮮味。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也一直推薦我們食用海鮮，因?yàn)楹ｕr中含有大量的不飽和脂肪酸，食用完不僅不會(huì)發(fā)胖，而且對(duì)心腦血管有著很好的保護(hù)作用，其中的硒元素更是可以幫助男人補(bǔ)腎固本，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)一斑。
人們喜歡吃海鮮就是因?yàn)樗?ldquo;鮮”。所以吃不完的海鮮好也不要留下來(lái)，因?yàn)槭Ｏ聛?lái)的海鮮往往失去了鮮味，導(dǎo)致口感會(huì)大打折扣。
關(guān)鍵的是，撈捕的海鮮里往往有著大量的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，只不過(guò)在高溫烹飪的情況下，這些寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)被大量殺死;一旦這些海鮮剩下來(lái)了，那么里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌將會(huì)“死灰復(fù)燃”，此時(shí)再食用這樣的海鮮，就非常容易損傷腸胃，引起腹痛、腹瀉的癥狀。
