三、生吃海鮮的危害
人們在吃海鮮的時(shí)候，更多的是為了追求海鮮的那種鮮味，的確，很多海產(chǎn)品中都有獨(dú)特的鮮味，這種鮮味會讓人們?nèi)滩蛔〉氖持复髣印?/p>
更有甚者在吃海鮮的時(shí)候?yàn)榱讼硎苓@種鮮味，就會一味的生吃海鮮，在他們看來，生吃海鮮能夠避免這種鮮味流失。例如，國外生吃魚片飲食方式傳入中國，不少人開始對于這樣的吃法較為熱衷。卻不想，這樣的飲食方式往往會帶來意想不到的傷害。
在中國南方某些地區(qū)，患有傷寒、副傷寒病癥的人逐年上升，這主要是因?yàn)樵谌粘Ｉ钪薪?jīng)常生吃、半生吃海魚、牡蠣等水產(chǎn)品造成的。
水產(chǎn)品的生長離不開水，水的質(zhì)量決定了水產(chǎn)品的質(zhì)量，水污染是當(dāng)前值得社會關(guān)注的話題，鉛、汞等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)是會導(dǎo)致水產(chǎn)品中有大量的這些物質(zhì)，當(dāng)人們在食用這些水產(chǎn)品的時(shí)候是會造成這些水產(chǎn)品進(jìn)入到人體中，長時(shí)間的積累會造成很大的傷害。
在人們的印象中，食物經(jīng)過加熱能夠有效的殺滅細(xì)菌，但是，當(dāng)我們在生吃這些海產(chǎn)品的時(shí)候是會造成身體吸入過多的細(xì)菌、毒素。
以常見的生吃魚片來說，是會造成身體中缺乏維生素B1，維生素B1是身體必需的營養(yǎng)素之一，但是，生魚片中的硫胺素酶是會不斷的分解這些維生素B1的，要是在生吃魚片的時(shí)候喝酒，對于維生素B1的破壞會更大。通常來說，我們把食物加熱到60度的時(shí)候能夠有效的讓硫胺素酶失去作用。
在生吃海鮮的時(shí)候還有一個(gè)需要注意的地方，那就是很多海鮮中有大量的寄生蟲，這些寄生蟲往往會寄居在水下的淤泥中，水污染加重會造成這些寄生蟲繁衍的更加快，當(dāng)人們在食用這些海產(chǎn)品的時(shí)候是會在不知不覺中感染上了寄生蟲。這樣的情況，會造成肺吸蟲病。對于健康傷害是極大的。
