豬血一直以來都是大家喜愛吃的一種健康食品，它的營養(yǎng)價值很高，能夠補血，補鐵，而且容易被人體吸收，就是這樣健康的食材大家也不能盲目挑選，如果挑選到“假豬血”不僅得不到營養(yǎng)，還傷害身體，那么大家知道假豬血是什么做的嗎？如何辨別真假豬血呢？下面小編就為大家介紹一下假豬血的危害吧。
豬血雖好，可不能盲目食之哦，要經(jīng)過仔細(xì)的挑選，不然容易給身體帶來傷害，這是為什么呢？大家一起來看看吧。
但是現(xiàn)在的市場上卻出現(xiàn)了一種化學(xué)性“假豬血”，這種豬血其實一滴血液都沒有，而是用一種膠類物質(zhì)及其他化學(xué)物質(zhì)凝固而成，然后還會添加一些色素勾兌而成。有的地下黑心作坊還會把豬血、牛血、血粉、淀粉摻在一起加工，稱之為“混合型”豬血。有的甚至為了防止變質(zhì)，他們還加入了國家明令禁止使用的防腐劑“甲醛”，更加危害我們的健康。那么在生活中我們究竟該怎樣來鑒別，保護我們自身的安全呢?
一看顏色
我們可以用肉眼直觀的分辨，“假豬血”由于摻入色素或者血紅，顏色會非常鮮艷，而真豬血則顏色呈現(xiàn)深紅色。
二聞氣味
一般情況下，正常的豬血有股淡淡的腥味，假豬血一般不會有腥味或者很淡，有的甚至?xí)谢瘜W(xué)藥品的味道。
三用手摸
假的豬血摻雜甲醛等其他化學(xué)物質(zhì)，摸起來比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血一般會比較硬，用手觸碰容易破碎。
“假豬血”的危害
用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽等炮制出的“人造豬血”，到底對人體有哪些危害?
甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位。甲醛已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強致突變物之一。
工業(yè)鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導(dǎo)致機體缺氧，還可轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭掳┪镔|(zhì)亞硝胺，所以大家在挑選的時候一定要注意了。
由于假豬血通常要加入較大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，當(dāng)大量添加時，也會有不安全性的問題，如莧菜紅大量使用會導(dǎo)致骨盆和腎臟的鈣沉著病等。
食物營養(yǎng)不容忽視，正確挑選才是王道，那么好的豬血有哪些營養(yǎng)呢?對人體有什么好處呢?大家不妨來看看。
營養(yǎng)價值
1.豬血的營養(yǎng)十分豐富
豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)容易被消化、吸收。豬血含脂肪量極少，還是低熱量、低脂肪食品。
