雞蛋是一種非常健康的食材，但是在我們的生活中要注意哪些吃雞蛋的常識呢?今天讓小編給大家?guī)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1414365-1.html' target='_blank'>雞蛋和什么不能一起吃，吃雞蛋的禁忌有哪些，哪些人不宜吃雞蛋，讓我們一起來學習今天的知識點吧。
雞蛋和其它的食物吃會影響營養(yǎng)的吸收，雞蛋和兔肉一起吃會造成腹瀉，所以我們平時還是要多注意一些。
1、雞蛋不能和兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能和兔肉同吃，這點很多人都不知道吧?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，同吃會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉哦。
2、雞蛋與豆?jié){不能同吃
早上喝一杯豆?jié){吃一個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里面煮，是很多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，含有豐富的植物蛋白、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等多種營養(yǎng)成分，單獨飲用具有很強的滋補作用。但是其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，就會造成營養(yǎng)成分的損失，從而降低二者的營養(yǎng)價值。
3、雞蛋與白糖同煮
雞蛋也不能和巴塘一起吃，會對我們的身體產生危害，所以這一點也是要注意的。
許多地方有吃糖水荷包蛋的飲食習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。該物質不易被人體消化吸收，對健康會產生不良的作用。因此，雞蛋與白糖同煮是不合理的。
雞蛋錯誤吃法
1.鹵蛋
制作鹵蛋的過程是先將雞蛋煮熟，然后敲破蛋皮，再放入鍋中加入大量的調味料和鹽，長時間煮制而成。
雖然制作出來的鹵蛋有嚼勁，又咸又香，但是鹵蛋在制作時候會產生單寧酸，單寧酸和食物蛋白產生凝固，影響了人體對蛋白質的吸收利用，腸胃較差的人食用之后很容易消化不良，造成雞蛋營養(yǎng)的浪費。
2.茶葉蛋
茶葉中的生物堿會在蒸煮時滲入雞蛋中，與鐵元素結合。一方面容易引起人體貧血，同時，對鈣吸收利用率低。另一方面兩者結合的產物對胃腸道有刺激，長時間蒸煮導致蛋白質緊密，難以消化。
3.單面煎雞蛋
雞蛋是一種容易受到污染的食品，一方面母雞體內的致病菌容易轉移到雞蛋中，另一方面雞蛋殼具有通透性，雞蛋在運輸過程中容易被污染。而雞蛋的凝固溫度在62℃，單面煎雞蛋，不能實現(xiàn)有效的滅菌，長期食用單面煎雞蛋容易引起惡心或嘔吐現(xiàn)象。
4.開水沖雞蛋
開水的溫度低于100℃，雞蛋和容器溫度比較低，導致沖出來的雞蛋沒有熟透，并且溫度越來越低，雞蛋雖然凝固，但是沒有實現(xiàn)完全滅菌。
