5.生雞蛋
有人認為生雞蛋營養(yǎng)價值高，但是生吃雞蛋只能吸收其中30%-50%，同時沒有經(jīng)過高溫滅菌，容易出現(xiàn)食物中毒。
6.炒雞蛋
炒雞蛋是常見的一種食用方法，但是并非人人都適合。一方面雞蛋中的膽固醇和空氣接觸出現(xiàn)氧化，維生素損失對。另一方面炒雞蛋中油脂比較多。高膽固醇、高血脂等人群不適合食用。
7.空腹吃雞蛋
人體能量消耗順序是碳水化合物→脂肪→蛋白質(zhì)，早晨空腹吃雞蛋導(dǎo)致蛋白質(zhì)直接轉(zhuǎn)化為能量，和吃肥肉、面包沒有區(qū)別。正確的順序是先吃淀粉類食物。
8.吃過多的雞蛋
吃過多的雞蛋不利于健康，因為一個雞蛋中含有大約200毫克的膽固醇，而人體每天從食物中攝取的膽固醇不宜超過300毫克。所以，每天早晨1-2雞蛋即可。
專家提醒：五類人絕不能吃雞蛋
1、產(chǎn)婦
坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時內(nèi)好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔(dān)，這時應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強營養(yǎng)，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就夠了。
2、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔(dān)過重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)大，增加熱量的效應(yīng)可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
5、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
結(jié)語：吃雞蛋的營養(yǎng)雖然是非常多的，但是一些不合理的吃雞蛋給我們的身體造成了危害，在生活中雞蛋不能和豆?jié){還有兔肉一起吃，空腹的時候不能吃雞蛋，水煮蛋的營養(yǎng)價值是高的，對于一些產(chǎn)婦、肝炎患者等都示不能吃雞蛋的。
