11.菠菜+豬肉/豬里脊肉
會(huì)減少對(duì)銅的吸收。
菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
2.食用菠菜忌去根
人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯(cuò)誤的。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。
3.孕婦忌常食菠菜
人們一直都認(rèn)為，菠菜含有大量的鐵，具有補(bǔ)血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補(bǔ)血食品。
其實(shí)，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對(duì)鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會(huì)感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣，有可能發(fā)生佝僂病，或出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長(zhǎng)遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會(huì)出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀，無疑對(duì)胎兒發(fā)育不利。同時(shí)，因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養(yǎng)護(hù)的角度講，應(yīng)較多地?cái)z入富含鈣和鋅的食物。
4.兒童忌多吃菠菜
在現(xiàn)實(shí)生活中，有些家長(zhǎng)認(rèn)為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)和做法，完全是錯(cuò)誤的。
從營(yíng)養(yǎng)與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對(duì)兒童的身體健康卻是有害的。如春季時(shí)令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強(qiáng)烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會(huì)發(fā)生佝僂病、軟骨病等。
看了上文介紹的相關(guān)內(nèi)容，大家是不是知道菠菜同它們搭配是不好的了呢？那么菠菜要怎么吃呢？菠菜的正確吃法是怎樣的呢？
很多人認(rèn)為菠菜中含有過多的草酸，多吃會(huì)影響鈣的吸收，所以不敢讓孩子吃。但營(yíng)養(yǎng)專家指出：只要制作方法正確，對(duì)兒童健康有益無害。大家在做菠菜時(shí)，只要注意以下幾點(diǎn)，就可以放心大膽地讓孩子吃菠菜。
首先，做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被除去了。做湯時(shí)也不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜里的草酸主要以草酸鉀的形式存在，用菠菜直接煮湯，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，也會(huì)妨礙對(duì)鈣的吸收。
其次，選擇正確的時(shí)間吃菠菜。早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補(bǔ)血，晚上吃則可產(chǎn)生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應(yīng)少吃。
后，值得提醒的是，大家在食用菠菜的時(shí)候一定要注意，為了不損失營(yíng)養(yǎng)，一定要帶根食用，并且好不要煮的過久。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃菠菜的禁忌，通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了菠菜搭配禁忌，知道了菠菜怎么吃好，所以大家在食用菠菜的時(shí)候一定要當(dāng)心，千萬不要亂搭配。
