生活細(xì)節(jié)，你留意了嗎?
超市里的蔬果們通常在種植地已接受過(guò)消毒處理，又有了保鮮膜的外包裝保護(hù)，所以我們大可不必對(duì)超市的貨物過(guò)分擔(dān)心。當(dāng)然，對(duì)那些發(fā)霉或包裝有損的蔬果，自然還是小心為妙。因?yàn)槠茡p也意味著有更多的機(jī)會(huì)感染細(xì)菌。
剛買回來(lái)的新鮮果蔬應(yīng)該馬上放入冰箱保存，因?yàn)樵诳諝庵腥菀自斐伤至魇?，一不小心還有可能被家里的貓貓狗狗搶先踐踏或品嘗。再有，切勿食用破損水果，因?yàn)樗謺?huì)通過(guò)傷口流失，微生物也因此乘虛而入滋生蔓延，不可不防。
醫(yī)生提醒：為了防止交叉感染，生吃蔬果之前務(wù)必清洗雙手，尤其是當(dāng)你剛剛接觸過(guò)生肉、倒過(guò)垃圾或是和愛(ài)寵耳鬢廝磨過(guò)后更要加倍小心。
專家認(rèn)為：水果和蔬菜在直接下肚之前，應(yīng)用專業(yè)洗滌用品3～5分鐘，然后用流動(dòng)的水沖洗3遍以上，直到泡沫完全消失為止。
容易帶細(xì)菌的6類食物
1.蛋類
美國(guó)食品和藥物管理局報(bào)告稱，美國(guó)每年因?yàn)槌噪u蛋而感染沙門(mén)氏菌的患者超過(guò)14萬(wàn)人，死亡約30人。貝克爾表示，雞蛋處理不當(dāng)，易發(fā)生病菌感染。
【建議】不要生吃雞蛋，應(yīng)徹底煮熟再吃。接觸了生雞蛋后，應(yīng)該用溫肥皂水認(rèn)真洗手，并將雞蛋接觸過(guò)的臺(tái)面徹底消毒。
2.蔬菜類
美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號(hào)源頭。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長(zhǎng)于土壤中，容易受到環(huán)境污染、動(dòng)物糞便及其他污染源的污染，是沙門(mén)氏菌、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭。
【建議】徹底清洗蔬菜，好煮熟后食用。另外，蔬菜與肉食一定要分開(kāi)儲(chǔ)存，操作時(shí)應(yīng)使用不同的砧板。
3.水果類
美國(guó)食品和藥物管理局告誡，吃甜瓜、哈密瓜等水果都應(yīng)警惕感染病菌，這些病菌多來(lái)自于種植地，在運(yùn)輸過(guò)程中還可能交叉感染。
【建議】為避免病原體污染果肉，即使是橙子之類的帶皮水果，切開(kāi)之前也應(yīng)該仔細(xì)清洗。超市中已經(jīng)清洗過(guò)的水果，吃前也好再洗一次。
4.魚(yú)類
考夫曼表示，魚(yú)和海鮮容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水溫升高，弧菌更容易生長(zhǎng)繁殖。
【建議】魚(yú)和海鮮的烹調(diào)溫度至少應(yīng)達(dá)到62.7℃。
5.肉類
肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，在宰殺和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中很容易受到細(xì)菌的污染。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)稱，大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和寄生蟲(chóng)是造成肉類和家禽污染的重要因素。
【建議】肉類烹調(diào)前冷藏溫度應(yīng)在4.4℃以下。切完生肉，應(yīng)用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢查署建議，整塊的肉應(yīng)該在62.7℃的條件下烹調(diào)3分鐘以上。家禽和剩飯剩菜吃之前都應(yīng)經(jīng)73.8℃高溫烹煮。
6.堅(jiān)果類
堅(jiān)果和種子在采摘和運(yùn)輸過(guò)程中容易受到沙門(mén)氏菌的污染。
【建議】葵花籽等堅(jiān)果類食物好不要生吃。
結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于食物細(xì)菌的相關(guān)內(nèi)容已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助，在我們平時(shí)生活中大家一定要多多注意這類飲食問(wèn)題，千萬(wàn)不要染上一些腸道病菌類疾病。
