兔肉是日常生活中人們喜愛的一種美食,它的肉質鮮美,營養(yǎng)價值豐富,是聚餐必不可少的。相信大家也聽說過,吃兔肉是有講究的,它的飲食禁忌比較多。那么,兔肉不能和什么一起吃?兔肉怎么做好吃?兔肉的營養(yǎng)價值有哪些?一起來看看吧。
兔肉不能和什么一起吃
兔肉的纖維細嫩,容易被人體消化吸收,而且它的味道鮮美,所以是肉食品中的佳品。兔肉是蛋白質含量比牛羊肉、豬肉還高。但是在吃兔肉是時候要注意禁忌,否則會產生不適癥狀,那么,兔肉不能和什么一起吃?
1、兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。
2、兔肉與姜
生姜是熱性辛辣的食物,而兔肉是涼性的食物,這兩者的屬性和味道相反,一起吃的話容易導致腹瀉。所以提醒大家在烹調兔肉的時候不適宜加姜。
3、兔肉與橘子
橘子雖然營養(yǎng)豐富,但是味道酸甜,是溫性的食物,多吃容易上火。而兔肉是涼性的食物,所以吃完兔肉后不宜馬上吃橘子。另外橘子吃多了也會容易引起胃腸功能的紊亂。
4、兔肉與小白菜
兔肉與小白菜同食,容易導致嘔吐、腹瀉。
5、兔肉與芹菜
兔肉與芹菜同食,會引起脫皮、脫發(fā)。
6、兔肉與芥末
芥末性溫,能通肺豁痰。芥末味道辛辣,能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反,不宜同食。
此外,中醫(yī)還指出,兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
兔肉怎么做好吃
1、紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊,焯一下水,姜蒜、洗凈切片,鍋內放適量油,七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入蔥、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔塊翻炒,放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮,加入清水,大火燒開轉小火燉1小時,后放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。