7、紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收
在吃過(guò)大棗以后好不要立刻就吃高蛋白的食物，例如奶制品和蛋制品，這是因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
8、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預(yù)防和緩解發(fā)燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預(yù)防和治療溫?zé)岵?。大棗味甘性溫，具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因?yàn)槎叩墓πШ妥饔猛耆喾础?/p>
9、紅棗+蝦皮：一起吃會(huì)中毒
蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。所以，食用紅棗會(huì)時(shí)，不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮。
10、紅棗+黃瓜、蘿卜：破壞維生素
紅棗好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
11、紅棗+海鮮：腰腹疼痛
紅棗與海鮮同食，令人腰腹疼痛。所以，食用紅棗是時(shí)，不能食用海鮮。
如何挑選棗子
專家提醒，露天栽培的冬棗，正常成熟后，向陽(yáng)的一面果皮上會(huì)出現(xiàn)淺淺的紅褐色，有些果皮上往往還會(huì)出現(xiàn)微微的黃色。正常的棗子經(jīng)過(guò)數(shù)天，一般表皮會(huì)出現(xiàn)褶皺，果肉不會(huì)這么容易爛，多水分流失，咬上去很干。如果冷藏的話，保存的時(shí)間可以更長(zhǎng)。但如果是被藥水等各種方法處理過(guò)的棗子，棗子的細(xì)胞被破壞，特別容易腐爛。
鮮食的棗子，農(nóng)民一般在棗子青色時(shí)，就采摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發(fā)紫，好別買。被糖精等泡過(guò)的大棗表皮帶甜味，仔細(xì)品會(huì)有些苦，用水沖洗后，甜度會(huì)明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。
盡管開(kāi)水能催紅大棗，但外力強(qiáng)迫作用與自然規(guī)律變化產(chǎn)生的效果，畢竟存在一定區(qū)別。盡管從顏色上很難區(qū)別，但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致，開(kāi)水燙過(guò)的大棗，由于受熱面存在差異，硬度往往不一致。
另外，還可通過(guò)大棗果肉內(nèi)是否有空洞來(lái)判斷。大棗被開(kāi)水燙過(guò)，受熱脹冷縮影響，果肉內(nèi)部會(huì)發(fā)生一些變化，出現(xiàn)空隙或者空洞現(xiàn)象，而正常成熟的大棗，不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
還可通過(guò)大棗的果柄來(lái)判斷。正常情況下，陰歷七月十五，大棗的果柄處會(huì)出現(xiàn)一個(gè)紅圈，這時(shí)的大棗營(yíng)養(yǎng)成分基本達(dá)到要求，只是外觀色澤沒(méi)有變紅。如果沒(méi)有紅圈，這樣的大棗可謂完全沒(méi)熟。
購(gòu)買大棗前可先舔一下棗的表皮，因?yàn)榕葸^(guò)“甜水”的棗外皮是甜的。另外，經(jīng)過(guò)催熟的大棗，由于經(jīng)過(guò)浸泡，保存期短，如果買回家的大棗很快腐爛了，很有可能就是買到了催熟棗。
選購(gòu)冬棗的時(shí)候不要一味挑個(gè)兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來(lái)有種清香氣味的。還有一個(gè)挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。
冬棗不易保存，可以制成棗干食用，就是我們平時(shí)所說(shuō)的紅棗。那么紅棗怎么吃營(yíng)養(yǎng)呢?下面小編教你紅棗的八種營(yíng)養(yǎng)吃法，這樣吃棗功效翻倍!不妨來(lái)看看吧。
總結(jié)：通過(guò)本文我們知道大棗的功效和作用雖然非常多但是它也有一定的食用禁忌，比如和很多食物都不能同食，紅棗+蔥易導(dǎo)致消化不良，紅棗+牛奶影響蛋白質(zhì)的吸收，紅棗+海鮮易導(dǎo)致腰腹疼痛等，所以在食用大棗的時(shí)候要知道它的食用禁忌哦。
