豆腐不能和什么一起吃 這種常見(jiàn)搭配竟是錯(cuò)的(2)

  預(yù)防心血管疾病

  豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,并且不含膽固醇,是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平

  補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

  豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,更利于人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。

  豆腐怎么做

  麻婆豆腐

  原料:嫩豆腐、牛肉末、郫縣豆瓣醬、辣椒面、花椒粉、蔥姜蒜。

  做法

  1.豆腐切小塊,放入燒開(kāi)的沸水中,轉(zhuǎn)小火,加入2g左右的鹽,待水將開(kāi)未開(kāi)的時(shí)候,關(guān)火。為了避免豆腐粘在一起,先別撈出,泡著。

  2.鍋中放入適量的食用油(比平常炒菜多些),爆香蒜蓉,姜絲,花椒。之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬,翻炒出香氣(這個(gè)時(shí)候要用小火,既要炒出香味和紅油,還要注意不要煳掉)。

  3.加入牛肉末繼續(xù)翻炒至變色,鍋中放入一碗開(kāi)水,加入豆腐丁轉(zhuǎn)小火慢煮至沸騰。在做麻婆豆腐時(shí),只能用勺子背面輕推豆腐,讓豆腐與調(diào)料充分混合,但不要碰碎豆腐,這一點(diǎn)很關(guān)鍵。

  4.加入生抽,放入少許白糖,倒入20ml左右的濕淀粉,(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉)。

  5.煮至湯汁粘稠關(guān)火,澆上一層芝麻油即可(后也可以根據(jù)個(gè)人喜好,撒花椒粉、蔥花等)。

  紫菜豆腐肉片湯

  原料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克,醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克。

干紫菜12克,北豆腐150克

  做法

  1.紫菜浸洗去砂質(zhì),撈起。豬肉切片腌過(guò),豆腐切片。

  2.待肉湯或水煲開(kāi),倒入紫菜、豆腐、肉片,再開(kāi)時(shí),加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

  總結(jié):豆腐的禁忌搭配其實(shí)主要就是那么幾種,看了文章之后,相信多數(shù)人都可以記住了。豆腐有老豆腐以及嫩豆腐兩種,在吃的時(shí)候大家根據(jù)自己的喜好選擇即可,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是類似的。常吃豆腐好處很大,以后記得要經(jīng)常吃哦。

豆腐不能和什么一起吃 豆腐怎么做 豆腐的好處 
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