琉璃蛋球
面粉、雞蛋、糖。
1.將面粉放在容器里,加入約1/3重量比的開水拌勻,待冷卻后,放入與水等量的雞蛋拌勻。
2.油鍋燒至三成熱,改用小火,將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中,輕輕攪拌,待蛋球浮上油面,變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3.炒鍋上火,加適量清水,放入白糖(與水的比例約為4:3)輕輕攪動,待糖汁變稠時,倒入蛋球,輕輕翻鍋,使糖汁包裹蛋球,將鍋端離火,撿出蛋球,盛入盤中即可。
酸辣蛋花湯
雞蛋2個,嫩豆腐50克,水發(fā)木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油、鹽、味精、蔥花各適量,水淀粉2湯匙。
1.把雞蛋打在碗里攪勻,木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲,豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2.炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右。
3.把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水淀粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋里,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即可。
1、開發(fā)智力
既然對人的身體發(fā)育有很大的幫助,但其實它對人的神經(jīng)系統(tǒng)也是有很大作用的,因為雞蛋當(dāng)中含有膽堿,大量的膽堿可以有效改善各個年齡組的記憶力,那么對于健腦益智是非常有好處的,所以在生活當(dāng)中我的愛想要開發(fā)智力,可以多吃雞蛋,尤其是小孩子,一定要定期定量的吃雞蛋。
2、保護(hù)肝臟
我們都知道雞蛋當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)是一種對于肝臟組織損傷,有一定修復(fù)能力的營養(yǎng)物質(zhì),所以在生活當(dāng)中大家可以多吃雞蛋,因為雞蛋當(dāng)中的卵磷酯可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
總結(jié):雞蛋的禁忌主要就是這些了,你都記住了吧!雖然說有點復(fù)雜,但是為了健康,還是建議大家要把這些都給記住。吃雞蛋對于我們的大腦是很好的,可以提升大腦的功能,所以說用腦多的人群和正在發(fā)育的孩子應(yīng)該要常吃雞蛋。