肉類是人們飲食中常見的高蛋白質(zhì)食物，但近年來，研究表明過量食用一種肉可能與糖尿病和心血管疾病的發(fā)生有關(guān)，那就是紅肉。紅肉作為高蛋白質(zhì)食物，雖然提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，但如果攝入過多，糖尿病、心血管疾病可能都會(huì)找上門，這是為什么?吃什么容易得糖尿病？吃什么容易得心血管疾病？一起看看吧！
首先，看下紅肉與糖尿病的關(guān)系
1、高飽和脂肪攝入
紅肉中含有較高的飽和脂肪，過量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，進(jìn)而增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、烹飪方式與致癌物質(zhì)
高溫烹調(diào)紅肉，如煎炸、烤制等，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)也與糖尿病的發(fā)生有一定的關(guān)系。
3、缺乏纖維素
紅肉中幾乎不含膳食纖維，而足夠攝入膳食纖維對(duì)預(yù)防糖尿病至關(guān)重要，若攝入不足，可能導(dǎo)致胰島素抵抗，易發(fā)生糖尿病。
其次，明確紅肉與心血管疾病的關(guān)系
1、高飽和脂肪和膽固醇
紅肉含有大量的飽和脂肪和膽固醇，二者是心血管疾病的主要危險(xiǎn)因素，過量攝入會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、炒菜用油的影響
高脂肪的烹調(diào)方式，如使用豬油、黃油等動(dòng)物油進(jìn)行炒菜，可能導(dǎo)致血液粘稠度升高，易造成血栓形成，增加心血管疾病發(fā)生的可能性。
3、加工肉制品中的添加物
加工肉制品中添加的亞硝酸鹽、磷酸鹽等物質(zhì)，與心血管疾病有關(guān)。
