六、油炸食品
油炸食品，如炸雞、薯?xiàng)l、油條等，因其酥脆的口感深受大眾喜愛(ài)。然而，這類食品在油炸過(guò)程中會(huì)吸收大量油脂，而這些油脂多為飽和脂肪酸和反式脂肪酸。同時(shí)，油炸食品本身的原料(如雞肉、面粉等)在油炸后，膽固醇含量也會(huì)相對(duì)增加。長(zhǎng)期大量食用油炸食品，不僅會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖，還會(huì)顯著升高血液中的膽固醇水平，尤其是低密度脂蛋白膽固醇。肥胖和高膽固醇血癥都是心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。因此，膽固醇高的人群應(yīng)遠(yuǎn)離油炸食品，選擇清蒸、煮、燉等健康的烹飪方式來(lái)制作食物。
七、全脂牛奶及全脂乳制品
全脂牛奶及全脂乳制品，如全脂奶粉、全脂酸奶、全脂奶酪等，含有較高的脂肪和膽固醇。以全脂牛奶為例，每100毫升中膽固醇含量約為13毫克。雖然牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō)，全脂牛奶中的膽固醇和脂肪會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。相比之下，低脂牛奶或脫脂牛奶去除了大部分脂肪和膽固醇，保留了牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分，更適合膽固醇高的人群飲用。同樣，在選擇乳制品時(shí)，也應(yīng)優(yōu)先選擇低脂或脫脂的產(chǎn)品，以減少膽固醇的攝入。
八、椰子油
椰子油曾因其獨(dú)特的風(fēng)味和一些宣傳的“健康功效”而受到追捧。然而，椰子油中飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇的合成，進(jìn)而升高血液膽固醇水平。對(duì)于膽固醇高的人群而言，食用椰子油會(huì)加重膽固醇代謝的負(fù)擔(dān)，不利于控制病情。在烹飪用油的選擇上，膽固醇高的人應(yīng)避免使用椰子油，而選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、亞麻籽油、魚油等，這些油脂有助于降低膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。
九、棕櫚油
棕櫚油是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的植物油，常用于油炸食品、烘焙食品以及一些加工食品的制作。棕櫚油中飽和脂肪酸含量較高，約為50%-55%。與其他飽和脂肪酸含量高的油脂一樣，棕櫚油會(huì)增加血液中膽固醇的含量，尤其是低密度脂蛋白膽固醇。膽固醇高的人群長(zhǎng)期食用含有棕櫚油的食品，會(huì)使膽固醇水平進(jìn)一步升高，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，在購(gòu)買加工食品時(shí)，要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，盡量避免選擇含有棕櫚油的產(chǎn)品。
十、高糖食品
高糖食品，如糖果、巧克力、甜飲料、蛋糕等，雖然本身不含膽固醇，但過(guò)多攝入高糖食品會(huì)對(duì)膽固醇代謝產(chǎn)生不良影響。當(dāng)人體攝入過(guò)多糖分后，多余的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，進(jìn)而影響血脂代謝，使血液中甘油三酯和膽固醇水平升高。此外，高糖飲食還可能導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)一步加重脂質(zhì)代謝紊亂。對(duì)于膽固醇高的人群來(lái)說(shuō)，控制高糖食品的攝入至關(guān)重要，應(yīng)選擇低糖或無(wú)糖的食品，以維持血糖和血脂的穩(wěn)定。
膽固醇高的人群在飲食上需要嚴(yán)格遵循上述十大禁忌，通過(guò)合理的飲食調(diào)整，減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入，有助于控制血液中膽固醇水平，降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)身體健康。同時(shí)，保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、規(guī)律的作息以及定期體檢，對(duì)于膽固醇的管理同樣不可或缺。
