羊肉是非常適合在冬季食用的,冬季經(jīng)常吃羊肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的,羊肉的做法也是非常簡(jiǎn)單多樣的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
羊肉暖鍋的做法
材料
2個(gè)小胡蘿卜,1個(gè)圓白蘿卜,3根大蒜(上海叫蒜苗)。
羊腿肉6兩,醬油,鹽,干辣椒,蔥,姜。
做法
1、首先將羊肉清洗干凈,然后將其下入涼水中,緊接著在鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜,能夠很好的去除味道。
2、待水開后,加入黃酒少許,去湯內(nèi)沫子。
3、大約煮60分鐘后,羊肉就比較酥了,撈出,備用。如果怕麻煩,也可以用電飯煲來煮,時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn),80分鐘。羊肉湯放一邊,備用。
4、然后在鍋中加入適量的油,然后將油燒熱,等到油8成熱的時(shí)候?qū)⑸?,蔥段,豆瓣醬兩大勺,加入并爆香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯,煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時(shí)加入草果、桂皮、冰糖數(shù)粒。
6、大約同煮10到15分鐘,開始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣,香噴噴的干鍋羊肉就好了。
小訣竅
吃的時(shí)候先把蘿卜羊肉吃完,再加入先前還剩下的羊肉湯,放在電磁爐上,做成小火鍋,下入金針菇,娃娃菜,凍豆腐或者百葉節(jié)。特別方便,又好吃。
雙參羊肉鍋
材料
羊肉(瘦)750克,山藥250克,胡蘿卜200克,人參15克。
輔料
香菜20克。
調(diào)料
大蔥10克,姜5克,植物油20克,料酒10克。
鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克。
做法
1、首先將羊肉清洗干凈,然后將其切成合適大小的塊狀,再將其放入熱水中冒去血沫后,將血沫撈出。
2、用清水沖洗干凈,放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調(diào)料,用慢火燉至肉軟湯濃。
3、山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊,加羊湯、鹽等入籠蒸。
4、鍋中取帶湯羊肉,加雙參,一起燒開。
5、加味精、胡椒粉等調(diào)味,置入酒精鍋中,撒上香菜末,淋香油,上面擺放二支人參點(diǎn)綴,加蓋上桌。
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