帶魚(yú)的做法是非常多樣的，帶魚(yú)不僅吃起來(lái)非常美味而且對(duì)我們的身體健康非常有利，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中紅燜帶魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燜帶魚(yú)的做法
材料
帶魚(yú)，玉米面粉，鹽和，料酒。
西紅柿，元蔥，醬油。
做法
1.首先將帶魚(yú)去除鱗片，去除內(nèi)臟，然后再將其清洗干凈，加入適量的鹽和料酒腌一會(huì)兒。
2.倒掉腌出來(lái)的水，表面撒上玉米面粉，這步主要是為了防止煎的時(shí)候粘鍋，我一般都往魚(yú)身上撲面粉，不要用淀粉，那個(gè)煎的時(shí)候容易粘鍋。
3.鍋里加油，燒到油快冒煙的時(shí)候把沾好面粉的魚(yú)段下鍋，輕易不要翻動(dòng)，否則魚(yú)會(huì)掉皮，如果你怕糊，可以調(diào)小火慢慢煎，煎到魚(yú)皮金黃的時(shí)候再翻面，這個(gè)方法適合煎任何魚(yú)。
4.然后我們要切兩片西紅柿和幾片元蔥，加入適量的西紅柿能夠有效地去除魚(yú)的腥味，而且不用放糖和鹽。
5.煎好的魚(yú)推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋里煎出香味，然后少添一點(diǎn)醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤(pán)了!
燉帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)，雞蛋，面粉，蔥。
姜，蒜，花椒，大料。
做法
1.把帶魚(yú)收拾干凈，切成段。用紙巾把魚(yú)身上的多余水份吸干。
2.用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊，面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把魚(yú)段裹上面糊。
3.接下來(lái)我們就可以將裹好面糊的魚(yú)段放到煎鍋里，先將一面煎熟，然后換一面繼續(xù)煎，直到兩面都煎熟即可。
4.因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)被油剪過(guò)了，為了避免過(guò)多的油脂攝入，在燒帶魚(yú)的時(shí)候我沒(méi)有再放油，在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過(guò)的蒜、花椒、大料。
5.把魚(yú)塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點(diǎn)醋、糖、一點(diǎn)鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰后轉(zhuǎn)中火燉。后收湯，裝盤(pán)。
6.帶魚(yú)的魚(yú)頭和身上的雜碎我都沒(méi)有扔掉，用水焯過(guò)后。
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