豬肉的做法是非常廣泛多樣的,適當(dāng)?shù)某载i肉能夠有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì),脂肪,對我們的健康非常有利。那么日常生活中白煮肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
白煮肉的做法
材料
五花肉1整塊500g,大蔥白1段,老姜片2片。
大料(八角)2只,韭菜花1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g
香蔥末1茶匙5g,香菜碎1湯匙15g。
醬油2湯匙30ml,紅腐乳汁2茶匙10ml。
辣椒油1茶匙5ml,香油1茶匙5ml,香蔥或香菜(點綴用)適量。
做法
1、首先我們要將五花肉清洗干凈,然后將其方進(jìn)鍋中,接著加入適量的大蔥白段、老姜片、大料和沒過肉塊的水,再煮開。
2、韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內(nèi),攪拌均勻待用。
3、把涼透的五花肉切成薄片,整齊的碼放在盤子中,再將拌好的調(diào)味汁淋在上面,點綴上香蔥或香菜葉即可。
小訣竅
1、這道菜中的醬油和韭菜花里面都有鹽分,所以我們在制作過程中不必加鹽,要不然會非常咸。
2、肉塊要等涼透了再切,會十分容易切成薄片。
3、白煮肉剩下的肉湯,可不要浪費(fèi),在春節(jié)的聚會里,無論是燒、炒、燜、燉,它都是好的提鮮伴侶。
白煮肉
材料
五花肉1塊約500克,蔥白2段,姜3片,大料3-4個。
調(diào)味汁
腌韭菜花1勺,紅腐乳汁2勺,蒜末10克,香蔥末5克。
香菜碎15克,醬油2大勺,辣椒油1勺,香油1勺。
做法
1、五花肉洗凈后,皮朝上放入鍋中,放入蔥段、姜片、大料,加水沒過肉(水要一次加夠)。
2、用大火將其煮開后再轉(zhuǎn)小火煮大約1小時,煮到沸而不騰的時候佳,即可關(guān)火。
3、煮好的肉撈出,徹底晾涼后,切成薄片。
4、將所有調(diào)料放在一起拌成調(diào)味汁,澆在肉片上,再撒少許香菜末作點綴。
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