20150418健康好味道全集:健康蔥油餅的做法

  蔥油餅的做法是非常多樣的,所以我們生活中可以經常做來吃,不僅對我們的健康有幫助而且吃起來非常美味。那么生活中蔥油餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  健康蔥油餅的做法

  主面團材料

  面粉250克,溫水160克左右(此面團可以制作三份的量)。

  油酥材料

  面粉25克,油50克,蔥段、姜片。

  八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。

  配料

  香蔥、鹽。

  做法

  1. 首先我們就要將向主面團的面粉中加入適量的水,水要慢慢加,然后將其進行適當?shù)拇耆?,直到揉成光滑的面團。

  2. 蓋濕布醒20分鐘。

  3. 醒面的同時制作油酥:把蔥姜等香料入油鍋開小火,炒至香料焦黃,香味滲入油中。

  4. 然后將油中所有的調料除去,稍微晾涼之后就要將油倒入25克面粉中,將其調成油酥,還要將蔥花準備好。

  5. 把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。

  6. 在面片表面刷一層油酥,撒上適量的鹽和香蔥碎。

  7. 把面片象折扇子一樣折疊起來,或寬或窄,不需要太整齊。

  8. 然后將其醒5分鐘,接著我們就要從右手卷起,一邊卷一邊把面條拉伸,盡量卷的圈數(shù)多一點。

  9. 卷好后,把收尾處壓在面團下面,壓扁,放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續(xù)制作下一份面團。

  10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。

  11. 鍋中涂油,放入面餅中小火煎至一面微黃,在另一表面刷油后翻面。

  12. 中間轉動面餅使其受熱均勻,每次翻面都刷少量油,這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

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