生煎的做法是我們大家都非常熟悉的，生煎含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康是非常有利的。那么生活中生煎的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
生煎的做法
材料
面粉250g，酵母3g。
溫水130ml(這個(gè)量包括了融酵母的水)。
肉餡
豬肉末、鹽、雞精、老抽。
料酒、蔥花、姜末、肉皮凍。
做法
1、首先我們就要將3g酵母中倒入20ml溫水，將其靜置5分鐘左右，酵母恢復(fù)活性備用。
2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。
3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
4、然后我們就要攪拌肉餡，將豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，接著再加入肉皮凍拌勻就可以了。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉合排氣，揉均勻。
6、案板上撒粉，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子。
7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡。
8、然后我們就要將其包成小包子的形狀，接著再將平底鍋燒熱，然后再將其燒熱，緊接著就要將生煎包排入，用中火煎。
9、煎至生煎底部金黃。
10、倒入小半碗清水，沒(méi)過(guò)鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟。
11、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會(huì)兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動(dòng)啦!
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