魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃魚(yú),對(duì)身體健康是非常有幫助的,而且能預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中酸菜魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
酸菜魚(yú)的做法
材料
1、鮮魚(yú)一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味。
2、泡酸菜約半斤,切絲。
3、泡辣椒八個(gè),切碎。4,花椒約二十粒。
5、老姜一小塊,切片。
6、蒜半個(gè),切片。
7、蔥四棵,切碎。
8、料酒兩匙。
9、雞精一匙。
做法
1、首先在鍋中加入適量的油,然后再將其燒至6成熱,接著加入花椒、姜片、蒜片炒出香味,然后再加入酸菜絲炒勻。
2、加湯或水,燒沸后下魚(yú)頭、魚(yú)骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸,將魚(yú)片抖散逐一放入鍋中。
4、再將炒鍋刷干凈,放在火上加入適量的油,并燒到6成熟,再將泡椒碎加入其中,用小火炒出香味。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚(yú)的鍋中。
6、繼續(xù)煮約一分鐘,放雞精攪勻后起鍋。
7、起鍋后撒上蔥花即成!
酸菜魚(yú)
材料
酸菜,魚(yú),蛋清,淀粉,鹽,蒜。
做法
1、首先我們就要用魚(yú)片用調(diào)散的蛋清、淀粉和鹽將其攪拌均勻,然后在腌制15分鐘,接著在將酸菜切成塊。
2、在油鍋中放入適量的油,先將酸菜同蒜炒香,讓后加入高湯煨煮幾分鐘,讓酸味滲入湯中。
3、加鹽調(diào)味,味道調(diào)好后汆入魚(yú)片,待魚(yú)片汆透后起鍋。
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