豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃豆腐，不僅美味而且營養(yǎng)價值非常豐富，有利我們的健康。那么生活中木耳豆腐湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
木耳豆腐湯的做法
材料
白菜兩片，木耳4朵。
豆腐1塊，干紅辣椒2個。
蔥、姜，蒜苗1棵，鹽。
生抽，醋、淀粉。
味精，植物油。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豆腐切成合適大小的塊狀，然后放進(jìn)鍋中，炸成黃金色即可。
2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。
3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。
4、 然后將炒鍋燒熱，加入適量的油，油燒至7成熱的時候，加入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。
麻婆豆腐
材料
嫩豆腐500克、豬肉100克。
蔥段、姜、花椒、料酒。
生抽、水淀粉、郫縣豆瓣醬。
做法
1.首先就要將準(zhǔn)備好的嫩豆腐切成小塊，然后再放進(jìn)熱水中燙一下，接著在撈出備用即可。
2.豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。
3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調(diào)勻。
4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色后再放入蔥姜末爆香。
5.然后放入調(diào)好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味后加入清水，大火燒開。
6.水開后放入豆腐，再次燒開后改中火慢燉。
7.出鍋前加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
小訣竅
1、肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，隨自己的喜好。
2、豆腐好是先在熱水中焯燙一下，這樣在后來燉的時候比較結(jié)實(shí)不容易散。
3、盛盤時可以撒上小蔥末。
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