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本期嘉賓介紹
女，醫(yī)學(xué)博士，副教授，中華消化病學(xué)會(huì)青年委員，中華消化病學(xué)會(huì)腫瘤學(xué)組委員，亞洲神經(jīng)胃腸動(dòng)力協(xié)會(huì)(ANMA)成員。
1991年畢業(yè)于山東醫(yī)科大學(xué)，之后一直從事消化系疾病的臨床診治工作，先后赴國(guó)、內(nèi)外醫(yī)院學(xué)習(xí)深造，具備較高的醫(yī)療技術(shù)水平，能獨(dú)立解決疑難病癥及危重病人的搶救，擅長(zhǎng)功能性胃腸病及消化道腫瘤的早期診治，小腸鏡，共聚焦顯微內(nèi)鏡及內(nèi)鏡下治療。2006-2007年赴美國(guó)西北大學(xué)深造，2010年赴日本昭和大學(xué)國(guó)際胃腸內(nèi)鏡研修中心學(xué)習(xí)，臨床業(yè)務(wù)水平有了更進(jìn)一步的提高。同時(shí)擔(dān)當(dāng)本專業(yè)科研及教學(xué)骨干力量。
個(gè)人成就
主持并參與國(guó)家及省部級(jí)課題多項(xiàng)，以第一作者發(fā)表高水平SCI論著5篇及國(guó)內(nèi)核心雜志論文多篇，學(xué)術(shù)水平得到廣泛認(rèn)可并獲多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。從醫(yī)多年一貫優(yōu)秀的醫(yī)德和品質(zhì)也受到同行和患者的好評(píng)。
鹽怎么吃健康
有句俗話叫“沒(méi)鹽沒(méi)味”，覺(jué)得只要鹽不夠才就沒(méi)味，因此對(duì)鹽的要求沒(méi)有那么的嚴(yán)格，其實(shí)鹽也是我們生活中應(yīng)該特別注意的一種食物。
大多數(shù)對(duì)體重增加一公斤都緊張萬(wàn)分的女性，對(duì)鹽卻格外地縱容，燒烤、咸菜不離口。雖然鹽是維持人體正常生理功能的必需品，但過(guò)量攝入不僅會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖、浮腫、青春痘，長(zhǎng)期高鹽還會(huì)引起高血壓等疾病。
鹽吃得太多還會(huì)導(dǎo)致皮膚不好。吃鹽過(guò)多皮膚容易長(zhǎng)皺紋。因?yàn)辂}分?jǐn)z入過(guò)多，體內(nèi)的納離子增加，破壞細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓平衡，導(dǎo)致皮膚細(xì)胞脫水，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)讓皮膚皺紋增多。
人人都吃鹽，但每個(gè)人對(duì)鹽的敏感度不一樣，口重的人也并非一生下來(lái)就愛(ài)吃咸的食物，多半是后天飲食習(xí)慣養(yǎng)成的。但常吃咸的食物，味蕾就會(huì)發(fā)生改變?nèi)ミm應(yīng)，以致越吃越咸。
我國(guó)是高鹽食用區(qū)，對(duì)鹽的攝取大多超過(guò)10克，按食鹽量分4種類型，好的是廣東人，
廣東人食鹽平均在6～7克鹽，清淡;第二是上海，上海人一天8～9克鹽，他們喜歡放點(diǎn)糖，不太咸，這也很好;第三就是北京人，一天11～13克鹽，這樣就多了，應(yīng)該砍掉1/3或一半;鹽吃得多的是東北人，一天13～16克鹽，就太多了，要減少一半。
日本北海道居民過(guò)去有吃咸魚的習(xí)慣，一天吃30多克鹽，結(jié)果得了兩個(gè)外號(hào)——“胃癌王國(guó)”和“腦卒中王國(guó)”。后來(lái)有了冰箱以后，可以將魚低溫保鮮了，不再靠用鹽腌保質(zhì)了，鹽吃得就少了，胃癌發(fā)病率直線下降。
世界衛(wèi)生組織推薦的鹽攝取量只是6克。要將我們現(xiàn)在攝取的鹽減掉一半，確實(shí)不是件容易的事。鹽淡，會(huì)感覺(jué)食物不香，味道不好。但為了美麗和健康，我們要從現(xiàn)在減鹽。
少吃鹽，可從以下十招入手
1、少吃零食：咸餅干和薯片、話梅等零食都含有較多鹽分。吃這些零食后增加了當(dāng)天的鹽攝入量，但吃飯時(shí)鹽的攝入不變，因此，吃多零食就增加了鹽的攝入量。
2、改掉喝湯的習(xí)慣：餐館中的湯都含有較多的味精和鹽，喝湯會(huì)增加鹽的攝入。尤其吃火鍋時(shí)不要喝湯，因?yàn)殄伬锏柠}經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸，會(huì)生成亞硝酸鹽，攝入后不僅會(huì)損傷胃粘膜，還會(huì)營(yíng)造癌細(xì)胞生長(zhǎng)環(huán)境，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
3、不吃加工食品：肉類加工食品、各種罐頭、方便面等快餐食品中都含有很多鹽分，不吃才是好的選擇。為了美麗和健康應(yīng)多吃新鮮的天然食品。
4、火腿等食物用水煮后吃：火腿、臘肉、臘腸等腌制食品都含有較多的鹽分，因此要格外注意少吃點(diǎn)，如果非要吃，好先用水瀝掉一部分鹽再吃。
5、少吃泡菜：泡菜中含有大量的鹽分，對(duì)身體有害，尤其是韓國(guó)辣白菜更要少吃。
6、限食咸味食品：好每餐只吃一種咸味食品，其它菜都選擇清淡的。
7、多吃橙子、豆芽：它們有助于身體排出過(guò)理的納離子。
8、用醬油代替鹽：由于醬油代替食鹽烹飪，味道不會(huì)變差，而鹽分?jǐn)z入量則會(huì)大大下降。
9、借鑒西餐鹽用法：西餐中少加或不加鹽，而是在餐桌上放一個(gè)小小的鹽瓶，就餐時(shí)每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味撒鹽，由于撒的鹽只停留在食物的表面，不會(huì)滲進(jìn)食物里，因此吃起來(lái)既有滋味又能減少近一半的用鹽量。
10、每月戒鹽一天：美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，即使每月僅戒鹽一天，患心臟病的機(jī)率也會(huì)下降至少10%。
溫馨提示：對(duì)鹽的實(shí)用應(yīng)該特備注意，特別是對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，另外北方人對(duì)咸菜非常喜愛(ài)，咸菜里的含鹽量也是非常高的，因此我們實(shí)用也要特別注意量。
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