咖啡是人們十分喜歡的飲料,現(xiàn)在已經(jīng)成為許多人日常生活中的必需品了,適當(dāng)?shù)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/zhuanti/hkfdhc/' target='_blank'>喝咖啡的好處有許多,那么大家對(duì)于咖啡知識(shí)了解多少呢?今天就給大家介紹相關(guān)的咖啡常識(shí),教給大家如何品嘗咖啡,喜歡喝咖啡的朋友一起看看吧。
咖啡知識(shí)
在現(xiàn)代社會(huì)中,很多人喜歡喝咖啡,那么我們應(yīng)該如何品鑒咖啡呢?品鑒一杯咖啡其實(shí)從香、甘、醇、澀、苦、酸6個(gè)方面就可以了。
品鑒咖啡1.香
劣質(zhì):如果一杯劣質(zhì)的咖啡,我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺(jué)到濃濃的工業(yè)香精氣味、腐朽味道。
優(yōu)質(zhì):如果是一種純天然的優(yōu)質(zhì)咖啡,我們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn),咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。
品鑒妙招:花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味,因?yàn)闈庥舻哪涛痘蛘咔煽肆ξ锻谏w了咖啡香氣。另外,咖啡聞香要趁熱。
品鑒咖啡2.甘
劣質(zhì):回味干澀。
優(yōu)質(zhì):滿(mǎn)口生津的感覺(jué)。
品鑒妙招:其實(shí)根據(jù)咖啡豆的不同,咖啡的回甘有輕重之分,沒(méi)有好壞,只看個(gè)人喜好。但如果回甘的味道過(guò)于干澀說(shuō)明咖啡豆的質(zhì)量不佳。
品鑒咖啡3.醇
劣質(zhì):咖啡的味道“浮游”在舌尖。
優(yōu)質(zhì):有一定重量感。
品鑒妙招:咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關(guān),其實(shí)所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感,比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺(jué),奶油蛋糕的重量就很明顯。
品鑒咖啡4.澀
劣質(zhì):過(guò)于苦澀。
優(yōu)質(zhì):澀而不干。
品鑒妙招:其實(shí)咖啡的澀味并不需要消除,而需要抑制,根據(jù)每個(gè)人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優(yōu)質(zhì)的咖啡應(yīng)該是澀而不干的。
品鑒咖啡5.苦
劣質(zhì):舌根發(fā)苦。
優(yōu)質(zhì):溫潤(rùn)。
如果咖啡的苦味和中藥的一樣,讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質(zhì)量不佳。