代糖代鹽，顧名思義就是在味覺(jué)上可以代替糖和鹽，產(chǎn)生甜味和咸味，但同時(shí)不會(huì)提供大量糖分和鈉離子等物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。
這樣既可滿足食欲，又不會(huì)威脅身體健康，尤其適用于有糖尿病和高血壓毛病的老年人。
良好環(huán)境助食欲
營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來(lái)提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。
美國(guó)伊利諾斯州的學(xué)者Wansink，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了影響我們進(jìn)食的很多因素，她發(fā)現(xiàn)黯淡或者柔和的燈光會(huì)影響人們消費(fèi)食物，這主要是因?yàn)槿岷偷臒艄鈺?huì)讓人們?cè)黾邮孢m感，從而減少對(duì)進(jìn)餐的控制、約束心理，從而延長(zhǎng)人們的用餐時(shí)間，增加人們的進(jìn)食量。
這或許就是很多飯店喜歡把燈光設(shè)計(jì)得比較柔和的原因。同時(shí)，輕音樂(lè)一般可以增加食欲、延長(zhǎng)用餐時(shí)間，從而增大食物和飲料的消費(fèi)量。尤其人們欣賞到自己喜愛(ài)的音樂(lè)時(shí)，人們往往會(huì)感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。
含鋅的食物刺激味蕾
鋅參與味蕾素的合成，有增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)味蕾、促進(jìn)食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆類、海產(chǎn)品等。這些食物不僅鋅含量豐富，而且易被人體吸收、利用。
多人共餐更好吃
很多人都認(rèn)為做兒女的只要能給予父母生活上、物質(zhì)上的享受就是大的孝敬，而事實(shí)上隨著生活水平的提高，老人更看中的是親情，是老伴之間或者與兒女之間相濡以沫、互相體諒照顧的感受和體驗(yàn)，這種情感是支撐老人健康快樂(lè)生活的精神支柱。
這種需求不但勝過(guò)對(duì)任何物質(zhì)的需求，也是無(wú)法用金錢來(lái)解決的。對(duì)于與社會(huì)的接觸越來(lái)越少，孤獨(dú)感、沮喪感和厭世感逐漸產(chǎn)生的老年人，好能創(chuàng)造條件多人一起用餐，子女要盡可能多回家吃飯，也可以和鄰近的老人一起用餐。熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。
總結(jié)：老人食欲不好除了是自己的生理原因造成之外，很有可能就是文章里面提到的這幾點(diǎn)平時(shí)沒(méi)有注意。比如說(shuō)總是吃一些冷菜冷飯，或者是沒(méi)有在比較溫馨的環(huán)境中用餐，還有可能是總是一個(gè)人吃飯?zhí)聠瘟?。避免這些問(wèn)題，就能改善老人的胃口。
