紅燒肉的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常烹飪紅燒肉，不僅做法簡(jiǎn)單多樣，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒肉的做法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克。
蒜20克、大料5瓣、花椒5克。
桂皮5克、鹽4克、糖15克。
醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，備用即可。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、然后我們就要向鍋中加入適量的油，等到油燒了之后，就要加入白糖，然后小火用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、緊接著我們就要加入適量的料酒，適當(dāng)翻炒后加入香料包，然后將火轉(zhuǎn)為大火，將其燒開(kāi)即可。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
紅燒肉
材料
豬五花肉2斤。
調(diào)料
八角2顆，桂皮1小段，花椒10顆。
料酒1湯匙，糖，鹽適量。
做法
1、把五花肉洗干凈切拇指粗的塊。
2、油鍋燒熱放適量底油潤(rùn)鍋，然后下五花肉慢慢煸炒。幾分鐘以后肥肉就會(huì)出油，等表面有點(diǎn)點(diǎn)焦以后調(diào)小火保溫。
3、另用一口炒鍋加入適量油和白糖，小火炒至糖溶化變色并微微冒泡后把炒好的肉塊放進(jìn)去翻炒，直到肉塊都粘上糖色。
4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一會(huì)。
5、把炒好的肉塊放入砂鍋里，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，調(diào)入精鹽后燒大約一個(gè)半小時(shí)至酥爛即可。
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