餛飩是我們大家都非常愛吃的食物，生活我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且營養(yǎng)，并且餛飩的做法也是非常簡單的。那么日常生活中薺菜餛飩的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
薺菜餛飩的做法
材料
豬肉餡兒，薺菜，餛飩皮。
雞蛋，小蔥，蝦皮。
紫菜，鹽，胡椒粉。
香油，生抽，料酒。
做法
1.首先我們就要將豬肉餡中加入適量的小蔥末，接著加入1個(gè)雞蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香油，攪拌均勻即可。
2.薺菜用開水燙一下。過涼。
3.把焯好的薺菜剁碎，加入豬肉餡，攪拌均勻。
4.然后我們就要取一張面皮，然后加入適量的餡料，餡料不要放的太多，那樣容易破皮。
5.折兩折，開口在另一面。
6.把沒有開口的兩個(gè)角對折，捏緊。
7.一群胖乎乎的小餛飩。
8.接著我們就要向碗中加入適量的小蔥花，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉和香油，然后將其調(diào)勻，備用即可。
9.餛飩煮熟后先加半碗湯到碗里，然后用笊籬把餛飩撈進(jìn)碗里。
薺菜餛飩
材料
薺菜，豬肉，鹽。
姜汁，蔥，餛飩皮。
麻油，料酒，味精。
做法
1.薺菜洗凈，與豬肉分別剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、鹽、雞精，攪拌成餡。
2.包在餛飩皮里，下鍋煮熟。
3.湯調(diào)味后撒上蔥花淋些麻油就可。
薺菜鮮蝦餛飩
材料
薺菜250克，新鮮海蝦200克，豬肉餡250克。
市售餛飩皮350克，蛋清1個(gè)，生姜末。
料酒，麻油，鹽，白胡椒粉適量。
做法
1.海蝦去頭去殼剔除腸線，剁碎和豬肉餡(我的豬肉餡中事先加了姜末)混合在一起加蛋清和少許料酒、鹽按一個(gè)方向攪拌上勁待用。
2.薺菜去根摘去老葉，洗凈瀝干水分，剁細(xì)撒點(diǎn)鹽腌一下，擠出水分。
3.把2加入1中，根據(jù)自己口味略加一點(diǎn)鹽和白胡椒粉拌勻成餛飩餡料。
4.取一張餛飩皮放適量餡料，包起，兩頭沾水捏緊即可。
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