豆芽是生活中非常常見的蔬菜，黃豆芽含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目周大成專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
1.黃豆芽含有的熱量是非常低的，而且有著較高含量的水分和膳食纖維，有不錯(cuò)的減肥功效。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
經(jīng)過大量的研究顯示，黃豆芽中所含有的一種硝基磷酸酶，對我們?nèi)梭w的健康非常有利，它能夠有效的減少癲癇發(fā)作。
黃豆芽的功效與作用
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
1.清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.養(yǎng)氣補(bǔ)血
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3.預(yù)防高血壓
黃豆芽中含有豐富的維生素E，能夠很好的保護(hù)我們的皮膚和毛細(xì)血管，對于預(yù)防高血壓有著非常好的效果。
4.美容護(hù)發(fā)
黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
本期嘉賓介紹
周大成
男，主任醫(yī)師，副教授，1985年上海中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系畢業(yè)，同年在上海市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)外科從事外科、皮膚科、肛腸科的診療工作。1993年～1996年參加上海市第一屆名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)研究班學(xué)習(xí)，師從上海市名中醫(yī)史濟(jì)柱主任醫(yī)師。近年來負(fù)責(zé)承擔(dān)完成部、局、院級科研課題多項(xiàng)，在國家省市級專業(yè)學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表論文十余篇，作為編委參編人民衛(wèi)生出版社出版的學(xué)術(shù)專著《現(xiàn)代中醫(yī)免疫病學(xué)》中皮膚病相關(guān)章節(jié)，共十節(jié)八萬余字，并因此榮獲2005年度中華中醫(yī)藥學(xué)會科技著作優(yōu)秀獎(jiǎng)。承擔(dān)上海中醫(yī)藥大學(xué)本科班與非醫(yī)療專業(yè)研究生班的教學(xué)任務(wù)，主講中醫(yī)外科總論部分，2003年10月獲中醫(yī)外科主任醫(yī)師資格，2006年獲聘上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授，臨床擅治中醫(yī)外科疑難雜癥，擅用中醫(yī)與中西醫(yī)結(jié)合的手術(shù)方式治療肛門、肛管疾病。擅長手術(shù)治療各種疑難肛門?。褐囟然旌现獭?fù)雜性肛瘺及其他肛門、肛管疾患，運(yùn)用中醫(yī)藥或中西醫(yī)結(jié)合方法治療各種結(jié)、體表竇道與瘺管、皮膚黏膜疾病、直腸炎癥、潰瘍、息肉與頑固性便秘、結(jié)腸黑變病及各種結(jié)、直腸功能失調(diào)疾患。
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