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健康飲食食譜 男人四季飲食食譜(8)

  1. 草魚取頭洗凈,對半剖開,放入沸水鍋中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡,去骨留魚腦,切成小塊;3. 半肥豬瘦肉洗凈,切絲,用適量淀粉和生抽拌勻腌漬;4. 香菇泡發(fā)回軟,去蒂,洗凈,切絲;5. 木耳放溫水中浸軟,切絲;6. 蔥切段;姜切片;7. 坐鍋點火,入色拉油燒熱,爆香姜片、蔥段,下肉絲炒至半熟;8. 烹入料酒,加入清湯,下香菇絲、木耳絲,以生抽、鹽、白糖調(diào)味,煮滾;9. 煮滾后下魚腦,加白醋和胡椒粉,以水溶粟粉勾芡,等再次滾起,淋入香油,即可盛起食用。

  九、核桃栗子羹

  類別:延緩衰老調(diào)理益智補腦調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理。

  工藝:煮。

  1. 將核桃去殼留仁,用小火炒香。

  2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時,去皮后用小火炒香,切成兩瓣。

  3. 核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸。

  4.再改用小火煮1小時。

  5. 將冰糖打成屑,放入炒鍋內(nèi),將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi),攪勻即成。

  十、野蔥炒牛肉

  類別:感冒調(diào)理消化不良補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理。

  工藝:炒。

  1、將野蔥去雜洗凈切段。

  2、牛肉洗凈切片,放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會。

  3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味。

  4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。

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