這種菜吃多了想不得癌都難(3)

  如果是大塊的帶骨肉,可以考慮煮成湯,添加海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等配合。大塊無骨肉類則可以切成絲或丁,再加些新的蔬菜、配料重新翻炒,打造不同的口味。

  如果是燉雞類,一般是喝完湯了還剩了些肉。不妨將這些肉切成顆粒,加入咖喱粉烹炒,便可翻新成咖喱雞,讓人味蕾大開。

  如果是鹵味及熏醬食品,口味偏重,若是將其搭配時蔬煮湯,便可把鹽味煮出來,讓濃味變淡。

  小貼士:菜千萬不要反復多次地加熱。如果知道魚肉第二餐還吃不完,就只加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱深處。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面。

  這些隔夜剩菜扔了絕對不可惜

  隔夜雞蛋不要吃

  因為雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當?shù)那樾蜗?,營養(yǎng)的東西容易滋生細菌,會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題

  隔夜銀耳不要吃

  因為銀耳本身就含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

  隔夜菜不要吃

  通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

  隔夜鹵味不要吃

  預防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。

  隔夜豆?jié){不要喝

  鮮榨豆?jié){保質期很短,常溫下2-4小時內(nèi)必須喝完,否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質!好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝,或是將煮沸的豆?jié){冷卻后,放在冰箱里密封保存,以防變質。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){,也不宜存放過久,超過12小時以上的,好也不要再喝了。

  隔夜海鮮不要吃

  螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品,隔夜后會產(chǎn)生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹飪。

  結語:雖然說中華民族自古就有勤儉節(jié)約的美德,但是夏季如果有些剩飯剩菜吃不完的話,還是少做一點或者直接扔掉的好。經(jīng)常吃那些容易滋生細菌的剩菜對于人體健康是非常不利的哦,尤其是一些家庭主婦,女人一般都比較節(jié)儉,但是上述介紹的這些剩菜一定不要吃哦!

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