該項研究的領(lǐng)導(dǎo)者,美國俄亥俄州大學癌癥中心的厄爾-哈里森教授介紹說:“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn),吃大蒜的實驗組,體內(nèi)癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”
其實,大蒜防癌的功效早已被中國專家關(guān)注。研究報告稱,大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用。女性平時多吃些獨頭蒜,可以很好地起到預(yù)防癌癥,尤其是消化道腫瘤的作用。
不過,高溫會破壞大蒜中重要的抗癌物質(zhì)———蒜氨酸,因此,美國國家癌癥中心研究人員建議,切大蒜后別急著丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮,才能大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì),為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示,經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發(fā)現(xiàn),食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì),能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內(nèi)自由基,對于抗胃癌和消化系癌有利,同時對女性預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花
含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
茶葉
西方的咖啡,東方的茶葉,都是用來提神的飲料。但至少在預(yù)防腫瘤方面,茶葉又一次顯示了東方的優(yōu)勢。茶葉中富含的兒茶素具有較強的防癌活性,茶多盼是一種強抗氧化劑,有明顯抑制細胞突變的作用,能抑制致癌劑的誘癌作用。有些流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn),生產(chǎn)茶葉地區(qū)癌癥的發(fā)病率及死亡率均低于平均水平。不少動物實驗也證實茶有一定的抗癌作用。研究表明每周飲茶 3 次以上者的直腸癌發(fā)病率為不足 1 次者自5%,提示常飲茶有助于預(yù)防直腸癌。有趣的是,咖啡在大多數(shù)的研究中,卻提示能提高患大腸癌的危險性。曾經(jīng)有人將茶葉拌于飼料中,喂給患癌的小白鼠,2 周后癌細胞受到抑制。另外,茶葉又能阻斷亞硝基化合物的合成,其中綠茶的阻斷率在90% 以上。綠茶中還含有豐富的維生素C 和維生素E,它可與擰棱媲美,也具有輔助抗癌功效。
預(yù)防胃癌 這兩類食物要多吃
專家表示,胃癌的發(fā)生于飲食極為密切,從飲食上加以預(yù)防可有效降低胃癌的發(fā)生率。