20141006人氣美食視頻全集:香草牛扒的做法

       

  該視頻主要文字介紹:

  牛排的美味做法

  香草牛扒的做法

  用料

  牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油、紅酒、新鮮的迷迭香。

  做法

  選好的眼肉,敲松斷筋。腌制:在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉,抹上橄欖油。

  腌制時間至少一個小時,此過程不要加酒、醬油等液體調(diào)料,以免降低溫度,破壞肉質(zhì)。在等待腌制的空隙,瞥見花園里的迷迭香。

  新鮮的迷迭香切碎,拌勻,再淋一點(diǎn)橄欖油,之后煎的時候牛扒容易熟。平底鍋燒熱,直接下牛排,不需要另外放油。

  一面煎完翻一面,不要翻來翻去?;鸷蚵镏荒茏约簯{感覺和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒,小片黃油。

  起鍋裝盤,配菜嘛這個自由發(fā)揮,土洋結(jié)合、中西合璧,愛的就是混搭的調(diào)調(diào)。

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  頂級菲力牛排的做法

  主要食材

  菲力牛排,小洋蔥,蘑菇,櫻桃番茄,紫葉生菜(裝飾用)。

  輔料

  黑胡椒,海鹽,迷迭香,橄欖油,黑胡椒汁。

  詳細(xì)做法

  1.先將菲力牛排洗凈,兩面都用肉錘輕輕的將肉敲打按摩一下。

  2.撒上一點(diǎn)海鹽,黑胡椒。

  3.將牛排兩面按摩片刻,腌制20分鐘入味。

  4.所有配料切好。

  5.平底煎鍋中放入橄欖油。

  6.確定好自己要的7成熟的牛排,試油溫可以將手放在熱油上,明顯感覺發(fā)燙時大概是7成熱了,

  7.此時可以準(zhǔn)備將牛排放下。油溫控制在150度,高溫會迅速將肉汁封住,保留鮮美。

  8.根據(jù)厚度自己判斷時間,接下來用平底鍋鏟翻面,繼續(xù)煎另一面。

  9.用手輕輕的按動牛排,感覺7成熟后即可盛盤。

  10.余油將配料小火煎熟,撒鹽裝盤即可。

人氣美食視頻全集 牛扒的做法 菲力牛排怎么做 
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