20130730人氣美食視頻:芒果椰子冰淇淋的做法

      

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  芒果椰子冰淇淋的做法

  主料

  芒果200克、椰漿200毫升、淡奶油120毫升。

  輔料

  白砂糖80克、檸檬汁2大勺。

  做法

  1.芒果去皮去核,其中150克形狀隨意,后要打成泥。

  2.50克切成1厘米塊狀,如果喜歡冷凍芒果口感酌情增加到100克也可。

  3.將150克芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁 放入料理機(jī)/果汁機(jī)/攪拌機(jī)打碎。

  4.打碎的芒果泥混合物裝入大盆內(nèi),蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約4小時(shí)。

  5.鮮奶油打至七分發(fā)倒入冷凍后的芒果泥中,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻,放入冰箱冷凍,每隔40分鐘左右,冰淇淋糊取出用電動(dòng)打蛋器攪拌一次,反復(fù)2-3次。

  直至冰淇淋糊順滑時(shí)后加入芒果丁大致攪拌一下(用攪拌刀即可),就可以直接放入冰箱冷凍即可食用。

  6.這款冰淇淋偏清爽,不甜膩,個(gè)人感覺(jué)不需要減糖,除非你非常怕甜。

  7.食用之前可撒椰子粉。

  苦味巧克力冰淇淋的做法

  主料

  牛奶180毫升、雞蛋黃、淡奶油、巧克力、可可粉、細(xì)砂糖、白砂糖60克。

  做法

  1.小火將牛奶加熱至冒泡狀態(tài),蛋黃中加入白砂糖打發(fā)后,少量多次加入牛奶攪拌均勻。

  再倒回鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至底部微微冒泡狀態(tài)關(guān)火。

  2.降溫:加熱變得濃稠的混合物離火后,測(cè)量溫度,降至60攝氏度。

  3.融化巧克力:將降溫到60℃的牛奶混合物倒入巧克力中,攪拌均勻,之所以先降溫,是因?yàn)闇囟冗^(guò)高的話(huà),巧克力會(huì)有分離現(xiàn)象。

  4.混合可可粉:將可可粉和細(xì)砂糖先放入一大盆中混合均勻,再加入少量3,使其混合,融合之后,將剩余的3也加入混合。

  5.過(guò)濾、冷卻:混合后的冰淇淋糊用萬(wàn)能曬過(guò)濾,再隔冰水?dāng)嚢枋蛊浣禍亍?/p>

  6.混合鮮奶油:降溫之后,加入鮮奶油(非打發(fā),液體狀)混合均勻后,放入冰箱充分冷藏,約4小時(shí)。

  7.冷凍、攪拌、反復(fù):上面混合物快要結(jié)凍時(shí)取出,用電動(dòng)攪拌器充分?jǐn)嚢琛?/p>

  再放入冰箱冷凍,如此反復(fù)2-3次,變得順滑時(shí)就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。

人氣美食視頻 巧克力味冰淇淋的做法 椰子怎么吃 
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