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有哪些消暑的美食
夏食冷面 美食進(jìn)補(bǔ)巧避暑
夏天，烈日炎炎，暑氣重重，小池綠蔭自是消夏之勝地，美食進(jìn)補(bǔ)亦為避暑之妙方，熱食涼吃為夏日食俗。
夏天煮面是家常便飯。新麥?zhǔn)斋@，家家吃面，面條和白晝的光線一樣長(zhǎng)，和幸福的生活一樣長(zhǎng)。
南方人多食陽(yáng)春面、肉絲面、油渣面、三鮮面，北方的主打面食則是打鹵面和炸醬面。這些面食都叫冷面，俗稱過(guò)水面。
冷面熱量低，纖維高，入口冰涼清爽，嚼著柔滑筋道，有講究的人家用新汲的井水涮面，甚至還有更柔韌清鮮的口感層次出來(lái)。夏食冷面，是飲食的智慧，體現(xiàn)著人們對(duì)酷夏從容不迫的應(yīng)對(duì)。
麥?zhǔn)談傔^(guò)，用新麥面搟的面條，吃起來(lái)有味道，有汗水的腥咸，有田野的芳香，耕種與收獲都在一碗面里。這碗面叫家常面，也叫手搟面，讓人百吃不厭。
溫水和面，軟硬合度，擱在面盆里，覆以蓋墊，讓面醒一會(huì)兒。取拳頭大的一塊面團(tuán)，在案板上揉搓均勻，用搟杖搟成餅狀，面餅將搟杖緊緊裹住，搟杖則把面餅用力向外推卷，展開(kāi)，撒撲面少許，再次裹緊，推卷，直至面片薄如柳葉。
面片層層折疊成橫的長(zhǎng)條，豎刀細(xì)切，切好后，用手抖散，攤開(kāi)，面條又細(xì)又長(zhǎng)，還簌簌地落著白的撲粉，煞是好看。
搟面的樂(lè)趣在那一卷一推之間，吃時(shí)一吸一嚼亦是韻味悠長(zhǎng)。搟面是云卷云舒，吃面是細(xì)流涓涓，各臻其趣。
如果想讓面條更有魅力，可用雞蛋液和面，吃起來(lái)滿嘴香鮮，這款雞蛋手搟面心慈面善，有著內(nèi)里的美德的芳香。
還有一款更有看相，通體窈窕，一襲綠裙尤為動(dòng)人，叫綠面條。榨取野菜鮮果時(shí)蔬的汁液，以其和面。
這些莖葉花果性味或溫或涼，口感腴嫩，且清熱解毒健胃養(yǎng)脾，綠的汁把長(zhǎng)的面都變成一根根柔韌的細(xì)莖，盛在瓷碗里的分明是莽莽蒼蒼的綠野。
漢朝人食的湯餅是水煮面片，類似于刀切面。魏晉時(shí)，搟面杖的出現(xiàn)，讓面條出落得柔細(xì)滑膩。隋唐人喜食冷面，不懈地探求更為豐富的口感層次。
“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來(lái)近市，汁滓宛相俱。入鼎資過(guò)熟，加餐愁欲無(wú)。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。
經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠”，杜甫描述的槐葉冷淘面就是綠面條，槐葉搗汁和面，搟切煮撈，瀝水，加熟油拌勻，置于冰窖或深井冷藏，俟食時(shí)取出，其味妙不可言。
夏天氣溫高，夏雨隔田坎，“夏至多吃面，出門(mén)防雷電”。冷面消暑是真，而那長(zhǎng)長(zhǎng)的面條猶如夏日之長(zhǎng)晝，補(bǔ)虛損、益脾胃、避暑氣，真的像身體里的避雷針，讓人安享長(zhǎng)夏和風(fēng)細(xì)雨之美。
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芒果布丁的做法
材料
芒果布丁粉36克、清水164毫升、芒果適量。
做法
1.將清水倒入奶鍋中，稍微沸騰后馬上關(guān)火，加入芒果布丁粉不停攪拌，直至均勻。
2.芒果削皮，切成長(zhǎng)寬高均為0.5厘米的小丁。
3.將芒果丁倒入芒果布丁中攪拌，裝瓶。
4.徹底冷卻后放入冰箱冷藏至少一小時(shí)，請(qǐng)?jiān)谌靸?nèi)食畢。
