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對于忙碌的人們來說,受歡迎的主食莫過于面條了,各種涼面、拌面、清淡的、咸鮮的、麻辣的、葷的、素的,總有一款適合你的胃!面條是方便又好吃,就拿這款牛肉醬拌面來說,很簡單的做法,味道卻一點(diǎn)也不簡單。
牛肉醬拌面的做法
主料
面條(生)150克,香蔥5根。
調(diào)料
食鹽1/2茶匙,醬油1/2湯匙,生抽1湯匙,米醋1/4湯匙,蔥油2湯匙,牛肉醬1湯匙,白糖1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備材料:面條、小香蔥和調(diào)料。
2、鍋內(nèi)水煮開后,下入面條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開后面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)。
3、充分冷卻的面條入事先準(zhǔn)備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈,也更適合炎熱的夏天)。
4、面條充分瀝干后加蔥花,以及所有的調(diào)料拌勻即可。
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牛肉的養(yǎng)生功效
1.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。