排骨燒粽子是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃粽子，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的排骨燒粽子呢?接下來就讓我們來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
排骨燒粽子的做法
材料
排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋
做法
1.先把排骨洗干凈，然后將所有的水分給晾干。
2.準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒。
3.鍋中放入一勺油。
4.然后再在鍋里面加入兩勺白糖。
5.開小火慢慢熬，先不要?jiǎng)铀?/p>
6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動(dòng)下，繼續(xù)小火熬。
7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時(shí)，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭。
8.然后把排骨放進(jìn)鍋里面，迅速的翻炒。
9.讓排骨均勻地裹上糖色。
10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒。
11.炒至排骨焦香時(shí)，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽。
12.翻炒均勻后，加入適量開水至沒過排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右。
13.不粘鍋加熱后，放少少油。
14.逐個(gè)放入粽子。
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用。
16.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一。
17.放入粽子。
18.繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁。
香菇豬肉粽子
材料
糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個(gè)，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量
做法
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個(gè)小時(shí)泡好后，濾掉水，用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對(duì)折，把粽子包起來。手上稍微用點(diǎn)力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時(shí)候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時(shí)，就可以拿出來吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。
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