在過去一窮二白的時候，我們的祖輩會依靠各種野菜充饑度日，隨著物質(zhì)生活水平的提升，人們在飲食上有了更多的選擇，這種飲食習慣被逐漸拋棄，野菜也變得無人問津，可你知道嗎?那些看似不起眼的各類野菜，其實都有突出的藥用價值，在對于某種病癥有極佳地調(diào)理功效，下面就為大家詳細介紹幾種。
蒲公英
蒲公英的莖葉是一味良藥，具有清熱解毒、消腫利尿、烏發(fā)強身等功效，對于咽喉腫痛、感冒發(fā)熱、各類炎癥都有調(diào)理功效，它還能激發(fā)身體的免疫力，達到利膽保肝的作用。
蒲公英都是食用方式多種多樣，可以將莖葉焯水后涼拌，或清炒、燒湯皆可;還可以晾曬干后泡茶飲用。
香椿葉
香椿葉是喬木香椿發(fā)出的嫩葉，帶有濃郁的香味，還含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、微量元素鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì);它具有緩解衰老、滋陰補陽、健脾開胃、增加食欲、緩解腸炎等多種功效。
香椿葉可以涼拌食用，或者配雞蛋同炒，或與大蒜一起搗碎加入各類調(diào)味后拌面，都各具風味。
柳葉
柳葉是柳樹抽出的葉子，在中醫(yī)看來它味苦性寒，具有清熱解毒、利尿止痛等作用，對于支氣管炎、尿道炎、膀胱炎等各類炎癥都有調(diào)理功效。
柳葉的吃法也多種多樣，可以取嫩芽焯水后涼拌或清炒，還可以將柳葉晾干后，泡水飲用。
水芹
水芹是生長在水邊等潮濕地方的野菜，它根莖中空，葉子呈三角形，含有黃酮、硒和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾和胃、利尿止血等功效，還有突出的降壓效果，是一種優(yōu)質(zhì)的保健蔬菜。水芹常見的吃法就是清炒或涼拌，還可以切碎和餡包餃子或包子。
馬齒莧
馬齒莧因其葉片肥厚，狀若馬齒，因而得名，它還被稱為“長壽菜”，可見它的營養(yǎng)成分和養(yǎng)生功效十分突出。它含有維生素、胡蘿卜素、蘋果酸、葡萄糖、脂肪酸等物質(zhì)，能有效地降低血液中發(fā)固醇含量，提高血管壁彈性，預防心腦血管疾病。馬齒莧生吃、烹食皆可，涼拌、清蒸、清炒、或做餡都很美味。
這些常見的野菜，可能已經(jīng)從我們的餐桌上消失了，但這并不意味著它們的營養(yǎng)、口感遜色，它們的這些養(yǎng)生功效和藥用價值同樣值得我們品嘗。
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